滷湯的儲存方法

　　先把熬好的骨頭湯放在冷藏室冷藏，待凝固後，用勺子把上面的浮油撇掉。把剩下的部分，注入製冰格內，使之凍結成塊。然後再將“高湯冰塊”取出，裝入塑膠袋中，儲存在冷凍室。隨用隨取。

　　牛骨一般指黃牛或水牛的骨骼，含有豐富的鈣質和骨膠原，補鈣之餘還能是皮膚緊緻靚麗。

　　1、如果是剛熬好的骨頭湯就晾涼後放入冰箱冷藏，如果是吃剩下的骨頭湯就再次煮沸晾涼後放入冰箱冷藏。

　　2、待骨頭湯凍凝固後，用勺子把上面的浮油撇掉，然後把剩下的部分， 注入製冰格內，使之凍結成塊。

　　3、最後將凍好的高湯塊儲存在冷凍室即可。

　　4、最好少量多格分裝骨頭湯，隨用隨取，避免反覆化凍冰凍影響湯品質，加快湯的質變速度。

　　1、在高溫季節，可以將滷牛肉切片後密封好，放置於冰箱的冰凍室或者是冷藏室；非高溫季節，可以密封后放在常溫下儲存。不過，為了食品的安全，建議放冰箱為佳。

　　2、處理好的食物可以按1~2頓的量分裝到食品袋中冷凍儲存。紅燒食物可帶著湯汁一起凍，儲存3~6個月沒問題。