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滷鵝儲存方法

滷鵝儲存方法

  1、可以放到冰箱冷凍儲存。

  2、真空包裝後如果不滅菌,幾乎不會延長熟食品保質期。因為熟食品水分很大,且營養豐富,極易滋生細菌,有時真空封裝後反而加速了某些食品的腐敗。但是如果真空封裝後,採取了滅菌措施,根據不同的滅菌要求,保質期限從15天到360天不等。

滷鵝製作方法

  1、用料:鵝一隻,柱候醬四湯勺,生抽適量,老抽適量,鹽適內量,冰糖板栗般大小容,薑蓉蒜蓉的三分之一左右,蒜蓉一整隻蒜頭,花生油四湯勺,開水1升。

  2、鍋裡燒熱油,加蒜蓉薑蓉小火爆香。

  3、繼續小火加入鹽、生抽、柱候醬。

  4、將鵝放入鍋裡邊煎邊轉動鵝,讓鵝出油且整隻鵝沾滿調料,不用怕焦,保持中小火就好。

  5、放入鵝的頭、腳、脖子,倒入白開水,中火加蓋煮至筷子能輕鬆插入鵝腿,中途要間歇翻動鵝。

  6、大火收汁至濃稠,調至小火,把汁盛起大概一碗,把鵝頭、腳等先夾起。

  7、小火繼續加熱,邊翻動鵝,讓其沾滿汁,直至鍋裡汁幹就可以了,切件淋汁或沾汁吃皆可。

滷牛肉儲存方法

  1、在高溫季節,可以將滷牛肉切片後密封好,放置於冰箱的冰凍室或者是冷藏室;非高溫季節,可以密封后放在常溫下儲存。不過,為了食品的安全,建議放冰箱為佳。

  2、處理好的食物可以按1~2頓的量分裝到食品袋中冷凍儲存。紅燒食物可帶著湯汁一起凍,儲存3~6個月沒問題。


醃製的老熬製方法

  1、把光鵝開腹取出髒,洗淨晾乾,用精鹽100克抹在鵝身外,並用竹筷一段挺在腹腔。   2、將川椒粒下炒鼎炒香盛起,與南姜(生薑)八角、桂皮、甘草、丁香同放在衛生紗布中包紮成球,放進滷水盆裡,加入醬油、色油、冰糖、南姜、香茅、加飯酒(白酒),並把肥豬肉用刀切開成塊放下,再加入清水,以中火把滷水燒沸;將大蒜、 ...

正確的方法

  1、鍋裡燒熱油,加蒜蓉薑蓉小火爆香。   2、繼續小火加入鹽、生抽、柱候醬。   3、將鵝放入鍋裡邊煎邊轉動鵝,讓鵝出油且整隻鵝沾滿調料,不用怕焦,保持中小火就好。   4、放入鵝的頭、腳、脖子,倒入白開水,中火加蓋煮至筷子能輕鬆插入鵝腿,中途要間歇翻動鵝。   5、大火收汁至濃稠,調至小火,把汁盛起大概 ...

湯的儲存方法

  1、“冬長夏短”。老滷湯富含著肉類各種營養成分,大家喜歡這個味道,細菌也是會喜歡的哦,稍有不慎就會腐壞。不用的時候,夏天基本要每天燒開一次殺菌,冬天最低也要每週燒開一次。即便冰箱足夠大能放進罐子,夏天也要每週燒開一次。   2、“保持清潔”。每次用過之後都要進行過濾,去除肉末雜質和多餘的浮油。過濾的方法很 ...

豬腿儲存方法

  1、滷豬蹄做好後如果不吃最好是放在冰箱儲存,但是放在冰箱的時間越長,它的營養就會流失的越多,如果是冷藏的話、最多可以存放3天。如果是冷凍的話、最多存放3個月。   2、滷豬腳中含有豐富的蛋白質,很容易滋生細菌而腐敗變質,尤其是在炎熱的夏天,溫度高,其儲存時間更短,而冰箱溫度較低,可以在一定程度上抑制細菌的 ...

蛋的最佳儲存方法

  1、採用冷藏方法進行儲存:可以將鵝蛋清洗乾淨以後,將鵝蛋放在冰箱裡面,然後透過冷藏的一個方法,進行一個冷藏。一般情況下,放在冰箱裡面冷藏的話,它冷藏的時間至少也有30天~50天左右,時間性相對來說還是比較長一些的。   2、採用石灰水來進行儲存:利用石灰水來儲存鵝蛋,也是一個非常正確的方法。比如可以利用0 ...

肉熟食的儲存方法

  1、滷肉熟食儘量避免剩餘,最好在同一天把燉好的滷肉熟食吃完,或者儘量賣完。   2、隔夜滷肉熟食的儲存。迴圈或未售出的滷肉熟食通常在冰箱或冷凍機中冷藏。最好的時間不超過3天。桌子上的滷肉熟食需要用保鮮膜密封,然後在冰箱裡冷藏。   3、避免滷肉熟食交叉汙染 將包裝好的塑膠袋和密封好的熟食分別存放在不同的地 ...

儲存方法

  1、在鵝血中新增適量的鹽,並將其放入室內。 它可以儲存並且不會凍結。 請勿將其放在冰箱中或放置太久。   2、可以在冰箱中存放一天。   3、可以先煮鵝血,然後將其直接放在冰箱中冷凍,然後在食用時將其取出加熱。 ...