1、主料：牛腱子400克。
2、輔料：味滿香1湯匙、李錦記滷水汁100克、食鹽2茶匙、白糖1湯匙。
3、做法：
（1）準備一大一小兩塊腱子肉。
（2）牛肉去包裝洗淨。
（3）加冷水沒過，煮至開鍋後，調成中火，煮至筷子扎進去沒有血水。
（4）撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水。
（5）加入滷水汁、味滿香、白糖，加水沒過牛肉，燒開後加鹽調味，嚐嚐鹹淡。
（6）加高壓鍋蓋，上氣後壓閥，40分鐘即可。
1、主料：牛腱子400克。
2、輔料：味滿香1湯匙、李錦記滷水汁100克、食鹽2茶匙、白糖1湯匙。
3、做法：
（1）準備一大一小兩塊腱子肉。
（2）牛肉去包裝洗淨。
（3）加冷水沒過，煮至開鍋後，調成中火，煮至筷子扎進去沒有血水。
（4）撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水。
（5）加入滷水汁、味滿香、白糖，加水沒過牛肉，燒開後加鹽調味，嚐嚐鹹淡。
（6）加高壓鍋蓋，上氣後壓閥，40分鐘即可。
1、牛肉適量，幹黃醬適量，植物油適量，蔥薑蒜適量，花椒適量，八角適量，鹽適量，味精適量，雞精適量。
2、在做醬牛肉之前，一定要把鮮牛肉用鹽水泡一天左右，把牛肉裡腥味和血水去掉。
3、先準備蔥薑蒜小料，把蔥切成段，把蒜瓣拍一拍，把姜切成片。
4、把泡好的牛肉放在鍋裡煮，一直煮至牛肉裡的血水出來完為止。然後把煮牛肉的水倒掉。用涼水把牛肉衝一下。
5、給鍋里加水，把香葉，桂皮，花椒，八角，幹辣椒等放入鍋中，煮至水開，再加入蔥薑蒜小料，再煮5分鐘。
6、煮好後，在把牛肉放入湯鍋中，等水開後，把幹黃醬，鹽，味精，雞精，醬油，料酒，用勺子攪拌均勻，轉為小火慢燉。
7、小火燉兩個小時就差不多了，用筷子插一下試試，如果可以插透，說明牛肉可以出鍋了。
1、材料：牛肉輔料：鹽、八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒。
2、把薑切片，牛肉切大塊。
3、把八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果等等洗淨裝布袋紮好。
4、牛肉先用涼水煮10分鐘，去除血水後，衝乾淨泡沫。
5、煮鍋加涼水、加調料包，加生抽、料酒、冰糖、薑片、大火燒開，加蓋煮10分鐘以後，煮到調料有香味出來。
6、加牛肉塊，大火煮開，加蓋煮10分鐘，加鹽調好鹹味。
7、加蓋轉小火煮到牛肉熟透，大約3小時左右。
8、關火，等到湯汁涼透，把牛肉、調味料包用保鮮袋裝好紮好，放在冰箱裡冷藏半天或者一夜，取出切片，喜歡吃醋和辣椒油的，調好味汁，吃的時候沾吃即可。