1、大火燒開, 多煮幾分鐘, 中間可以撈去血沫,加入薑片和大蒜片, 放入兔肉,再加入適量的料酒, 然後拿出來, 洗乾淨備用。
2、在鍋中放入適量的油,加入豆瓣醬和黃豆醬煸炒。
3、再加入蔥段和薑片煸炒出香味。
4、加入適量的水和老抽。
5、桂皮,八角, 花椒, 辣椒,香葉,胡椒, 豆蔻等, 你還可以加入其它香料,放入其中一起煮。
6、蓋上蓋, 大火煮開,小火煮上三十分鐘, 再在其中泡上三個小時。
7、放涼後切塊裝盤即可。
1、大火燒開, 多煮幾分鐘, 中間可以撈去血沫,加入薑片和大蒜片, 放入兔肉,再加入適量的料酒, 然後拿出來, 洗乾淨備用。
2、在鍋中放入適量的油,加入豆瓣醬和黃豆醬煸炒。
3、再加入蔥段和薑片煸炒出香味。
4、加入適量的水和老抽。
5、桂皮,八角, 花椒, 辣椒,香葉,胡椒, 豆蔻等, 你還可以加入其它香料,放入其中一起煮。
6、蓋上蓋, 大火煮開,小火煮上三十分鐘, 再在其中泡上三個小時。
7、放涼後切塊裝盤即可。
1、食材:鵪鶉蛋、花椒、桂皮、香葉、小茴香、薑片、老抽、料酒、鹽。
2、鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡,鍋中倒入涼水。
3、水煮開後,關火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現裂縫。
4、重新開啟火,將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,薑片放入鍋中煮十分鐘。
5、倒入適量的料酒,醬油。
6、臨關火的時候放入鹽。全部調好味後,關火,蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼即可。
1、首先準備好裡脊肉,白沙糖,醋,番茄醬,雞蛋,澱粉,麵粉,白芝麻,蔥,姜,料酒還有鹽。然後我們把裡脊肉切成兩根筷子大小的長條裝入碗中
2、接著往碗中倒入料酒,蔥,姜和適量的鹽。攪拌均勻後醃製6分鐘左右,這是為了讓裡脊肉吸收這些調料。
3、然後我們敲碎一個土雞蛋放入碗中,再放入一大勺的澱粉,半勺的麵粉後,倒入適量的清水攪拌均勻,必須每一根肉條都蘸上料汁。
4、接著倒入一勺生油,用同樣的方法攪拌均勻。
5、開火燒油,油量只要能淹過全部的肉條就可以了。當油加熱到6成熱時,把醃製好的肉條按順序逐根夾入鍋中。
6、這樣煎至2分鐘左右,當看到裡脊肉呈現淡黃色時,用撈子把裡脊肉撈出控油。
7、等到炸過的裡脊肉放涼了後,開火熱油,再倒入裡脊肉再炸一遍。
8、炸了大概1分鐘後,這時的肉條呈現出了金黃色酥脆的樣子,這時撈出控油後放入盤中。記住一定要復炸一次,這樣肉條才能吃起來有外焦裡嫩的口感。
9、現在我們來做糖醋汁,在碗中擠入番茄醬(量多了放點),還有醋,白沙糖和澱粉水一起攪拌均勻。
10、鍋中的底油不要倒掉,開火加熱,然後倒入撹拌後的料汁,再加入適量的鹽,開中火煮沸,加熱過程中要不斷的撹拌,防止粘鍋。
11、煮到糖醋汁不停的冒泡熬至濃稠時,倒入一勺熱油爆汁,這樣可以讓糖醋汁看起來更加光澤亮麗。
12、接著把炸好的裡脊肉放入鍋中,這時要快速攪拌均勻,以防炸糊。
13、拌均勻後,關火。然後就可以撈出來放入盤中。到這裡,糖醋里脊肉就做好了。聞起來香味撲鼻,朋友們,看起來是不是色香味俱全,很有食慾的樣子呢。
14、最後步,往糖醋里脊肉撒上芝麻,給食材增香即可,炒裡脊肉就做好了。