滷肉放花椒，大料，香葉，桂皮，幹辣椒，茴香，陳皮，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，生抽，老抽，味素，耗油這些料最香。
做滷肉用料的方法。
1、花椒3克，大料兩瓣，3克桂皮。
2、放一個紅辣椒，兩片香葉。
3、3片桔皮。
4、蔥10克切成段，姜5克洗淨切成片。適量蒜。
5、鹽5克，白糖10克，料酒，生抽各10克，老抽3克，味素2克，耗油10克，茴香2克放入碗中備用。
滷料有很多配置方法，每個人的口味都是不同的，沒有最香之說。
滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
熬湯一般放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味。熬湯的大體技法概要如下：
1、調味有技巧，熬湯時不宜先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。湯中可以適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，但注意用量不宜太多，以免影響湯本來的鮮味。2、選料是關鍵，選料是熬好湯的關鍵。
3、食材要新鮮。
4、 配水要合理，水溫的變化，用量的多少，對湯的營養和風味有著直接的影響。用水量一般是熬湯
1、餃子餡放香菜最香。
2、豬肉餃子餡的原料：麵粉、豬肉。配料：香菜適量、蔥、薑末適量。調料：植物油適量、鹽適量、醬油適量、清水。
3、豬肉餃子餡的做法：將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰，蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不 ...
滷肉時放陳皮的作用為：去除肉腥臊味，除異味，解油膩。
陳皮的功效為：理氣健脾，提高脾胃功能；燥溼化痰，燥溼化痰，溫化寒痰。
陳皮，為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為陳皮和廣陳皮，採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。 ...
主料：糖少許，奶精2勺，紅茶適量，奶茶精1勺，果粉1勺，珍珠少許。
做法：
1、 將奶精用少量熱紅茶融化。
2、 並在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖。
3、 再將融化了的奶精放入杯中攪拌均勻。
4、 珍珠用小火煮至變大變軟，大概煮40分鐘，中途需要換水。
5、 將珍珠放入杯中即可。 ...
草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，增進菜餚味道，烹製魚類和肉類時，用草果可增味。燉煮牛羊肉時，放點草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉羶味。
草果是姜科，豆蔻屬多年生草本植物，莖叢生，高可達3米，全株有辛香氣，葉片長橢圓形或長圓形，頂端漸尖，基部漸狹，邊緣幹膜質，兩面光滑無毛，葉舌全緣，頂端鈍圓，穗 ...
紅滷肉，顏色最為鮮豔。
1、紅滷的配方：熱水5克、良制醬油1000克、紹興酒500克、冰糖750克、鹽75克、八角、茴香、甘草、桂皮、草葉各25克、沙姜、花椒、丁香各15克。
2、滷汁的製作方法：用紗布袋中裝入香料，並繫緊袋口，放入熱水中，加醬油、紹興酒、鹽、糖等調味料（如果使用紅油，要浸2次，包 ...
滷肉放冷藏能儲存1-2天，滷肉要注意儲存方法，如果是儲存容器中要蓋上蓋子密封，沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，以免串味或營養流失。
滷肉又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類；川滷在全國 ...
1、滷肉不經處理放進冰箱中冷藏儲存，差不多可以儲存三到四天，如果是真空處理之後，滷肉差不多可以儲存一個月左右。
2、滷肉是生活中常見的一種烹飪方式，一般來說，常常用於滷肉的肉類是牛肉或者是豬肉，滷肉最好是在合理時間內食用完。避免存放的時間太長，影響食用口感。
3、一般來說，滷菜吃不完可以放到冰箱中 ...