1、藥材的挑選和清洗：藥材含有黑色素，對那些黑色素成分高，且香味不是特別明顯的藥材要謹慎選用。特別是漏在空氣中保管的藥材，佔滿了粉塵和一些黑色的元素，應及時挑選和清洗。
2、藥材籽的控制：挑選的藥材籽的處理不得滷水也很容易因為籽而發苦。
3、糖色的控制：糖是能使得滷肉變得紅潤，但滷水是高溫長時間煮的，糖色在高溫狀況下發生焦化而導致滷水苦和黑。所以滷製工藝很關鍵。
4、火候的控制：火候太大了，滷水中的糖就會急劇發生焦化，久而久之，滷水會發苦發黑。
5、醬油的挑選和控制：加醬油，需要控制要用量和火候的把握。
海星籽發苦這個是一種自然而然的現象。因為海星本身它的籽就是蘊含著一種苦味。海星可以作為一種藥用價值極高的材料，因此多用來藥補。帶著苦味是一種很自然的現象，可以透過人工的干預，用來煲湯，加一些材料，讓其減少苦味。
香椿炒雞蛋發苦，可能是香椿在烹飪之前沒焯水造成的，一般來說，香椿屬於野菜類，含有的苦澀味道比較重。
香椿在焯水之後，可以有效去除含有的苦味，需要注意的是，香椿的嫩芽直接暴露在空氣中，表面是有著很多灰塵的。
所以說，香椿在簡單清洗之後不要著急焯水，最好是先放在鹽水中浸泡一會，可以更好的殺菌和清洗表面。
香椿在焯水時，最好是熱水入鍋，焯水的時間不要太長，控制在5分鐘左右就行。
香椿是生活中常見的一種蔬菜，有著特殊的風味，香椿焯水之後，本身含有的苦味會大大降低，食用口感會大大提升，除此之外，還能保持香椿鮮亮的顏色。
需要注意的是，香椿買回家之後，想要儲存的時間長一些，香椿在醃製之前需要焯水，焯水之後然後晾乾，然後進行醃製，就能儲存較長的時間。
需要注意的是，香椿焯水之後一定要晾乾後在進行醃製，如果存在水分的話，會導致儲存時間變短。
如果南瓜在生長的過程中被移動，或者受到外界的刺激，救護導致南瓜正常生長狀態被破壞，進而會導致南瓜中產生的糖分減少，並且會有大量的苦味素堆積在南瓜中，進而導致生長出的南瓜是苦的。
南瓜是一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有 ...
有可能是豆子或者做豆漿的原料變質，所以變苦；還有一個原因是容器沒有清洗乾淨，摻入雜質，導致豆漿口感變差，甚至發苦。
豆漿(SoybeanMilk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與牛奶不同，豆漿是非常具有中國民 ...
煮的海星發苦的原因：海星本身味道偏苦，要是用海星過多，湯就會變苦，且過量的鹹味也是海星湯變苦的原因之一；
去除海星苦味的方法：
1、用山茶油加點黃酒、薑片即可去除海星苦味；
2、還可將幹海參先放在烤箱內烤20分鐘，或者在爐上烤片刻再水發，即可去除味道；
3、吃的時候有味道濃厚的佐料也可減輕 ...
1、自然條件讓生菜發苦。有些生菜發苦是自然條件造成的，最重要的一點就是生長時間過長，而且在生長期間光照條件差，使生菜中的甜味素形成量少，讓它的味道出現了發苦的情況。
2、為了避免這種情況發生，大家自己種植生菜時要，一定要及時採收，不要讓它的生長期過長。
3、施肥不當引起生菜發苦、在種植生菜時，施肥 ...
滷湯發苦加水即可。
滷湯做法：
1、準備胖頭魚半條，約750克，紅豆腐乳一塊，甜麵醬一匙，適量的蔥斷；
2、胖頭魚洗淨，頭與肉分離，頭骨切塊，魚肉切片，魚片加入適量的鹽及生粉醃10分鐘；
3、鍋內倒入適量的食油開大火,鍋熱放入薑片及蒜頭煸香，倒入魚頭骨煎炒後加入適量的黃酒及水，再放入一勺甜 ...
1、夏威夷果壞了。一旦夏威夷果開始出現發苦的情況的話，就說明夏威夷果可能是已經有細菌滋生出現了變質的情況，像這種夏威夷果的話是不建議再繼續食用的，不然會對健康造成不好的影響。
2、正常新鮮的夏威夷果吃起來是不會有苦味的，並且還會有一股很好聞的奶香味，並且口感十分的酥脆。 ...
發苦原因：
1、製作黃豆芽要全程避光，沒有避光或中途開啟，漏光就會使豆芽變色發苦；
2、制芽容器要透氣避風，放在陰溼處，否則豆芽會發綠變苦；
3、水質不好，可能會使豆芽菜發苦；
4、放置時間過長，讓豆芽發苦；
5、沒有把根弄掉，加重豆芽的苦味；
解決辦法：
1、熱鍋快炒，黃豆芽 ...