滷菜的滷水要怎麼儲存啊

　　滷水晾涼後存放於瓷罐或者玻璃容器中，不要長時間放於塑膠盒子、不鏽鋼鍋中，不利於儲存。

　　通常滷水能在冰箱中冷藏儲存5至7天，但是下次用之前一定要提前燒沸、殺菌，這樣才安全。也可以將成凍狀的滷水冷凍儲存，這樣放置的時間會更長一些。每次用完的滷水，要仔細的將裡面的蔥、姜等雜質過濾乾淨，再冷藏儲存，否則很容易變質。

　　魚翅發好後的儲存方法：

　　1、用塑膠薄膜密封好了放在冰箱的冷凍室裡；

　　2、也可以天氣好的時候放在陽光下風乾後再儲存。

　　放在溫度為12到18攝氏度的地方，應避開光、水和異味：在這樣的條件下，巧克力內的油脂結晶可以保持穩定，產品堅實帶有脆性，外表保持光亮的色澤；保持環境乾燥，最大相對溼度為65%：空氣內水汽對巧克力質量的影響很大，特別貯藏時間較長，沒有達到密封的巧克力製品很容易出現所謂的霜化現象，甚至吸收水汽後變質；用塑膠袋將巧克力密封，再置於冰箱儲存，取出時勿立即開啟，回溫至接近室溫再開啟食用。