滷蛋和茶葉蛋的區別

　　1、定義不同：滷蛋，又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋內。滷蛋是熟食店經營容禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。

　　2、製作材料不同：以水煮過的熟雞蛋為原材料，用生抽、鹽、料酒等各種調味料融合在一起醃製而成的小吃；茶葉蛋將雞蛋與八角、茶葉等調味料加在一起煮成的具有濃濃茶味的小吃。

　　3、製作方法不同：滷蛋是由醬汁浸出來的，而茶葉蛋是用醬油茶葉水糖煮出來的，把茶葉的味道煮進去的，相比之下是滷蛋的製作方法更加考究一點。

　　滷蛋是以水煮過的熟雞蛋為原材料，用生抽、鹽、料酒等各種調味料融合在一起醃製而成的小吃，醃製的時間越長，風味越好，但是雞蛋的營養流失也越多，而茶葉蛋將雞蛋與八角、茶葉等調味料加在一起煮成的具有濃濃茶味的小吃，這兩種雞蛋的做法是不一樣的，多吃無益於健康。

　　滷蛋又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。

　　茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。

　　注意：茶與雞蛋相剋。

　　茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。雞蛋為高蛋白食物，所以不宜用茶水煮雞蛋食用。