滷蛋和水煮蛋營養價值一樣嗎

　　1、滷雞蛋和白水煮的蛋，營養價值差別還是比較大的。滷雞蛋用的都是老湯，滷汁經過反覆燒煮，不但滷汁中會產生過量的致癌物膽固醇氧化產物，而且裡面煮的食物也會因為高溫長時間加熱，使營養大量流失。滷汁裡一般都加入了很多食鹽和醬油，雖然味道濃重了，但這種滷味對心血管病患者無疑是個殺手。

　　2、水煮的吃法最營養。在各種食物裡，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的，根據各種研究與實驗資料，列出了3個雞蛋吃法排行榜，最後發現，不管在哪個榜單裡，“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。

　　魚膠的營養價值：

　　1、能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振，消化不良，便秘等病症；

　　2、能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；

　　3、能加強腦神經功能，促進生長髮育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；

　　4、可防治反應遲鈍，小兒發育不良，產婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠；

　　5、具有活血，補血，止血，禦寒祛溼等功效；

　　6、可使皮膚恢復青春活力。

　　營養價值與魚的大小無關。

　　相同種類的魚：大魚的營養價值和小魚的營養價值一樣。

　　不同種類的魚：海魚的營養價值大於淡水魚的營養價值。

　　魚的營養價值：魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，且有百分之八十七到百分之九十八都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。