滷蛋滷才會硬硬的可以先把雞蛋放水裡浸泡幾分鐘，接著放在冷水鍋中，開大火煮，煮十幾分鍾就差不多可以起鍋；這樣滷出的雞蛋口感彈滑，而且也會硬硬的。
滷蛋是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋，而且滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎；並且滷蛋具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。
1、食材：雞蛋20個、水4斤、一品鮮醬油250ml、桂皮10克、大料2顆、花椒50克、耗油30克、調料油100克、陳皮20克、香葉5片。
2、將煮熟的雞蛋去皮放入鍋中，並加入4斤水。
3、將陳皮、桂皮、香葉、醬油、花椒、大料放入鍋中。
4、待水開之後倒入調料油和耗油。轉小火煮30分鐘，出鍋後在湯裡浸泡，時間越久雞蛋入味越濃，可按口味選擇滷製時間。
將薯條炸硬的方法如下;
一、主料：土豆、牛奶。
二、輔料：奶油、澱粉。
三、方法及步驟如下：
1、選擇市場上形狀呈橢圓形，外皮和裡面的心都是黃色的荷蘭土豆，口感脆甜適合炸薯條；
2、土豆削皮切成0.5釐米粗細均勻的長條，將切好的土豆在清水中浸泡，沖洗至水變清澈；
3、將泡好的土豆條放進開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀即可；
4、將煮好的土豆放在牛奶中浸泡至少30分鐘；
5、浸泡好的土豆撈出瀝乾水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉，使土豆條少吸油炸出的薯條硬脆；
6、鍋中放油，油溫80度左右時放入裹好澱粉的土豆條；
7、薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱點後，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色後迅速撈出瀝油；
8、二次回鍋時，油要熱動作要快，薯條在油鍋裡打個滾撈出即可。
雞蛋放在滷料裡時間越長越入味。
可以按照以下步驟操作：
1、在鍋里加水，加入花椒，八角，桂皮，煮開，5分鐘後關火；
2、在鍋裡放茶葉，等茶葉泡開；
3、加油，鹽，醬，醋，糖等調味料；
4、放入生雞蛋煮，煮熟後，磕破蛋殼再煮10分鐘即可。 ...
用料：雞蛋２０個、八角２個、草果１個、桂皮１段、蔥少許、香葉５片、紅茶１０克、老抽８０克、生抽８０克、糖２０克。
做法：
1、雞蛋煮熟剝皮。
2、把其他材料全部放入鍋內。
3、放入雞蛋，加水浸過雞蛋即可。
4、煮２０分鐘後撈出風乾涼透，再放入鍋中煮２０分鐘再風乾涼透，反覆８次即可。 ...
1、滷料：清水，鹽，醬油，八角，糖，桂皮，丁香，姜，花椒。
2、準備將各種配料放入滷料鍋，加水量以能將雞蛋浸沒為準，小火熬製。
3、滷製先將鮮雞蛋洗淨，用水煮熟，剝去蛋殼，放進配製好的滷料鍋內，加熱滷製。滷製時，火力不宜大，應用文火滷製。這樣，能使滷汁慢慢地滲入蛋內，約1小時左右方可滷好。將滷好的 ...
1、滷料：清水，鹽，醬油，八角，糖，桂皮，丁香， 姜，花椒。
2、準備將各種配料放入滷料鍋，加水量以能將雞蛋浸沒為準，小火熬製。
3、滷製先將鮮雞蛋洗淨，用水煮熟，剝去蛋殼，放進配製好的滷料鍋內，加熱滷製。滷製時，火力不宜大，應用文火滷製。這樣，能使滷汁慢慢地滲入蛋內，約1小時左右方可滷好。將滷好 ...
1、準備好需要的雞蛋，雞蛋皮洗淨。
2、雞蛋冷水入鍋，水開之後煮8分鐘，煮熟，不要煮的時間太久，一會還要再滷。
3、雞蛋撈出放入用涼水中，浸泡一會兒再剝殼。
4、雞蛋泡一會，蛋殼上的那層薄膜跟蛋白很容易剝離，全部剝去殼。
5、將八角，桂皮，香葉，幹辣椒，茶葉，用清水清洗一遍，控幹水分，放入 ...
滷蛋長期在滷水裡泡著會壞，短期則不會。滷蛋，又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。在浩瀚博大的中華美食裡，滷蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂，卻常見於老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的滷蛋 ...
1、滷蛋在滷水裡泡著，短時間內是不會壞的，可長時間泡在滷水裡面，滷蛋的肉質會變鬆軟，食用口感會大大降低。
2、滷蛋是生活中常見一種烹飪方式，一般來說多是雞蛋，有著特殊的風味，深受人們的喜愛。
3、一般情況下，我們在做滷蛋時，做完之後不會將滷蛋直接撈出，會把滷蛋泡在滷水中浸泡一個晚上，覺著這樣做滷蛋 ...