用料:雞蛋20個、八角2個、草果1個、桂皮1段、蔥少許、香葉5片、紅茶10克、老抽80克、生抽80克、糖20克。
做法:
1、雞蛋煮熟剝皮。
2、把其他材料全部放入鍋內。
3、放入雞蛋,加水浸過雞蛋即可。
4、煮20分鐘後撈出風乾涼透,再放入鍋中煮20分鐘再風乾涼透,反覆8次即可。
1、滷料:清水,鹽,醬油,八角,糖,桂皮,丁香,姜,花椒。
2、準備將各種配料放入滷料鍋,加水量以能將雞蛋浸沒為準,小火熬製。
3、滷製先將鮮雞蛋洗淨,用水煮熟,剝去蛋殼,放進配製好的滷料鍋內,加熱滷製。滷製時,火力不宜大,應用文火滷製。這樣,能使滷汁慢慢地滲入蛋內,約1小時左右方可滷好。將滷好的蛋繼續浸泡在滷汁中,味道會更濃!
1、準備食材:雞蛋、姜、老抽、生抽、大茴香、花椒、香葉、肉蔻、桂皮、小茴香。
2、做法:
(1)雞蛋清洗乾淨,生薑切塊,大茴香、花椒、香葉、肉蔻、桂皮、小茴香等滷料用紗布包裹備用。
(2)洗好的雞蛋放入鍋內,加入清水煮開後,轉小火煮10分鐘左右關火,雞蛋留鍋燜10分鐘。
(3)煮好的雞蛋撈出放涼,並且把雞蛋殼全部剝掉。
(4)鍋內加入適量清水和包裹好的滷料,再倒入老抽大火煮開轉小火煮15分鐘。
(5)最後放入去殼的雞蛋小火煮30分鐘左右關火,一份美味的滷蛋就做好了。
1、滷料:清水,鹽,醬油,八角,糖,桂皮,丁香, 姜,花椒。
2、準備將各種配料放入滷料鍋,加水量以能將雞蛋浸沒為準,小火熬製。
3、滷製先將鮮雞蛋洗淨,用水煮熟,剝去蛋殼,放進配製好的滷料鍋內,加熱滷製。滷製時,火力不宜大,應用文火滷製。這樣,能使滷汁慢慢地滲入蛋內,約1小時左右方可滷好。將滷好 ...
1、切大塊,冷水下鍋,焯水一遍,撈出;再次水煮開,肉下鍋,加入蔥段、薑片、生抽3勺、老抽2勺、料酒1勺、冰糖6粒、花椒20粒、小茴香20粒左右、八角1個、桂皮少許、香葉2片、幹辣椒2枚、鹽。
2、雞蛋煮熟剝皮,跟一個電視欄目學的剝雞蛋的方法,中間磕一下滾一下剝起來很快,16個蛋三分鐘就剝完了。
3 ...
1、先將草果拍碎,然後將所有的辛香料用紗布包好,放入到清水中浸泡30分鐘。
2、雞蛋洗淨,然後放入到水中,將雞蛋煮熟備用。
3、浸泡好的香料,放入到水中,大火燒開後,改小火煮30分鐘,接著放入老抽、糖、生抽、食鹽、生薑、啤酒,開大火煮5分鐘。
4、雞蛋放入到水中,大火煮開,然後改小火煮20分鐘 ...
1、雞蛋幾個,刷洗乾淨備用。
2、冷水下鍋煮雞蛋。
3、水沸騰後立馬關火,關火之後記得繼續蓋上鍋蓋,放著靜燜15分鐘。
4、接著把燜好的蛋拿出來放冷開水裡浸10來分鐘再開始剝殼備用。
5、 準備兩片香葉和幾個八角,洗淨了放進小鍋裡。
6、接著放入剝好的雞蛋。
7、加適量的水和生抽, ...
1、雞蛋煮熟,剝去外皮。
2、準備花椒、八角、大料、乾紅辣椒等香料。
3、準備紅酒、生抽、老抽、白糖、鹽調味。
4、起油鍋下香料爆香,加水,碼入雞蛋,倒入各種調味料。大火煮開,轉小火煨制。
5、漸漸入味,湯汁收幹,即可出鍋。 ...
原料:八角、小茴香、花椒、甘草、桂皮、草果、肉寇、陳皮、生抽、老抽、鹽、冰糖、焯過水的帶皮肥豬肉等。
做法:
1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來;
2、鍋中放入足夠多的水,放入所有材料,煮開;
3、轉小火煮40分鐘左右即可,放一晚更好,味道更濃郁;
4、撈出香料渣,將蛋 ...
1、鄉巴佬滷蛋食材:雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、滷料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。
2、做法:雞蛋煮熟剝去蛋殼。雞蛋放入小鍋裡,倒入一聽啤酒沒過雞蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一點滷料。湯汁攪拌均勻,放在火上中火燒開。改小火煮20分鐘-30分鐘。滷好的雞蛋浸泡一個晚上,第二天就可 ...