滷五香豆乾做法:
1、 小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、白糖15克、醬油、薑片、花椒、桂皮、八角、五香粉，燒沸後改用小火燒至其微開；
2、炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，並由深紅變成紫紅色時衝入少量開水，即成糖色，倒入滷湯中即成；
3、將豆腐乾對角切兩刀，成4塊小三角形塊；
4、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時，分散投入三角豆腐乾塊，炸成淺紅色撈起瀝油；
5、放入滷湯內煮30分鐘離火，用原湯浸泡，涼後食之。
1、食材準備：韭菜、滷豆腐乾、植物油、鹽、辣皮子、雞精。
2、韭菜洗淨瀝乾水分，切段。
3、辣皮子泡泡洗淨切末。
4、滷豆腐乾切條。
5、熱鍋涼油，下辣皮子爆出香味。
6、加韭菜翻炒均勻。
7、加少許鹽翻炒均勻。
8、加滷豆腐乾翻炒均勻。
9、加雞精。
10、翻炒均勻即可。
材料：
豆乾600公克，糖55公克，醬油75公克，沙拉油60公克，滷包1份，幹辣椒1支，香油少許。
步驟如下：
1、豆乾用滾水汆燙後，撈起瀝乾備用；
2、鍋中加入沙拉油、糖、醬油燒熱，煮至糖溶化時，加入滷包、幹辣椒；
3、豆乾，用小火滷至收汁約1小時，最後淋入適量香油即可。
配料：適量豆腐乾 、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、滷料包、老滷子、油鹽、糖、醬油等。
做法步驟：
1、將豆腐乾洗淨切成薄片。
2、炒鍋內放油，下蔥薑蒜、乾紅辣椒爆出香味。
3、倒入適量的水，放入老滷子。
4、放入豆腐乾、醬油、滷料包。
5、再放點糖和鹽。
6、蓋上鍋蓋小火煮30分鐘以上 ...
1、乾梅豆紅燒肉：
主料：乾梅豆、五花肉
輔料：植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、蔥姜、辣皮子、白糖、生抽。
把乾梅豆用溫水泡軟洗淨，切段，把五花肉涼水下鍋，加幾個花椒粒煮開，撈起切小塊，蔥薑辣皮子洗淨切末，熱鍋涼油，油熱5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色，下五花肉翻炒均勻上色，加白酒、生抽翻炒均勻， ...
1、主料：2斤白豆腐乾；配料：適量滷料、適量豆油、適量生抽、適量鹽、適量冰糖、1包蕎麥茶包。
2、製作步驟。豆腐乾洗淨。熱水煮制一兩分鐘撈出過涼。平攤開，完全晾乾水分。拿兩根筷子夾住豆腐乾，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊。翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊。按次方法切 ...
芝麻拌梅豆：
1、將嫩梅豆擇去兩頭，洗淨，切成細絲；
2、放鍋中焯水，出水過涼，放入碗中備用；
3、取淨鍋，擦乾水分，炒制芝麻至微微變黃；
4、將蒜碾碎加涼白開水、醋、鹽、味精調汁；
5、把調好的蒜汁潑入梅豆絲上，拌勻；
6、將麻醬用香油破開，把麻醬淋入梅豆絲上；
7、撒上炒香 ...
1、鍋中加入500克水。
2、加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精入水中（一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克，口味比較適中）。
3、把加入佐料的水燒開，放置一邊放晾。
4、豆乾用水沖洗乾淨。
5、把洗乾淨的豆乾切成片狀，比較容易入味。如果你買的豆乾比較薄就不用切了。
6、把涼晾的滷汁倒入豆乾 ...
1、用料：北豆腐1塊、滷水1鍋、豬肉(後肘)1塊、醬油適量、姜1塊、八角1個、老抽適量、白糖少許。
2、沙煲加熱後，按照2:1的比例下入適量的老抽和白糖，煮出醬油香味後，加入八角一個，姜一塊，枸杞適量以及滷水煮開。
3、豬肘子肉洗乾淨後，汆水三分鐘，並用冷水衝去浮沫。北豆腐切成自己喜歡的大小。
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主料：溼麵條（麵條選細扁的那種鮮麵條），五花肉，黃豆芽，蒜薹（豆角，芹菜都可以）。
配料：蔥薑蒜，老抽，鹽，十三香，料酒，雞精。
步驟
1、蒸鍋放水燒開，屜上放籠布，把麵條鬆鬆散散的放上，蒸１０分鐘。
2、五花肉切絲，蔥切段，蒜切片，姜切絲，蒜薹切段，豆芽洗淨。
3、炒鍋燒熱放油，五花 ...