材料：醬油、糖、黃豆腐、豬排等。
步驟：
1、將黃豆腐完整地放在冷水鍋裡，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，並加蓋，否則豆腐不會起孔；
2、將豬排過一下開水，以除去血水；
3、起淨乾鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鐘左右，然後將豆腐取出，切成片即可完成。
材料：醬油、糖、黃豆腐、豬排等。
步驟：
1、將黃豆腐完整地放在冷水鍋裡，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，並加蓋，否則豆腐不會起孔；
2、將豬排過一下開水，以除去血水；
3、起淨乾鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鐘左右，然後將豆腐取出，切成片即可完成。
1、主料：豆腐800克。
2、輔料：花椒適量、大料1個、香葉2片、桂皮1小塊、小茴香少許、蔥1段、姜5片、幹辣椒3個、鹽1小勺、糖1勺、老抽少許。
3、豆腐先切成約2cm的厚片。
4、再切成約5cm的大塊。
5、表面撒少許鹽醃10分鐘，這樣可以使豆腐更緊實。
6、鍋內加油燒至5成熱下入豆腐炸至兩面金黃起痂時撈出控油。
7、準備香料。
8、蔥切段、薑切片。
9、鍋內加水倒入香料煮開5分鐘。
10、放入豆腐，倒入適量老抽調色，大火煮開。
11、轉小火加入白糖、鹽煮20分鐘。
12、關火不要撈出浸泡一晚即可。冷吃、熱吃均可。
1、在平底鍋中倒油。
2、放入豆腐塊。
3、小火煎至金黃後，翻面。
4、煎至兩面都金黃後，把豆腐塊撈出。
5、另起一鍋，倒入熱水，加入冰糖。
6、放入桂皮、八角、香葉。
7、放入適量花椒。
8、放入適量生抽、老抽。
9、大火煮開後，放入煎好的豆腐。
10、蓋上鍋蓋，中火煮二十分鐘。
11、製作完成。