1、原料:豬耳朵1個。輔料:滷湯1鍋,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克。
2、豬耳朵先刮乾淨,然後入開水氽燙過,撈出洗淨;
3、放入滷鍋滷約40分鐘,然後熄火浸泡,待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。
材料:豬耳朵、生抽、老抽、白糖、黃酒、鹽、桂皮、八角、蔥、姜、幹辣椒
1、首先將豬耳朵洗淨,去幹淨毛備用即可;
2、然後將豬耳朵焯水,並沖洗乾淨備用即可;
3、接著放入鍋中,加足清水,所有的食材一併放入,大火煮開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋後改小火;
4、然後熬煮大概半個小時左右,用筷子可以戳穿耳朵最厚實的部位就是煮好了,把火關了,燜上十幾二十分鐘即可;
5、燜好用筷子撈出來,晾涼備用即可
1、食材準備:滷豬耳朵1個、辣椒10個、油、鹽、生抽、蠔油、料酒、大蒜籽各適量。
2、滷豬耳朵切薄片。
3、大蒜辣椒洗淨。
4、切好。
5、熱鍋放油,放大蒜辣椒爆炒片刻。
6、放滷豬耳朵翻炒片刻。
7、放適量鹽翻炒均勻。
8、放適量蠔油翻炒均勻。
9、放適量生抽翻炒均勻。
10、放適量料酒翻炒均勻,起鍋。
1、原料:4只豬耳朵、1大把乾紅辣椒、3瓣兒蒜切片、1小塊薑切片、2顆蔥切成段、1小勺花椒、2小勺白芝麻、3大勺醬油、1.5大勺白糖、2大勺料酒、鹽適量。
2、豬耳朵清理乾淨後加水,煮至筷子可插透,約40分鐘。然後切成細條,備用;
3、鍋裡下油,爆香蔥段,薑片,蒜片和花椒隨後加入幹辣椒爆香;
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滷豬耳朵要滷20分鐘。用料:豬耳1000克,大蔥20克,姜20克,料酒2克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,鹽30克,滷汁2000克
1、豬耳颳去耳垢,除去耳邊上的毛,洗淨後切去耳根肥肉。
2、鍋內加清水,放入豬耳,上火燒煮,開後片刻撈出,洗淨血沫。
3、鍋坐火上,加原味老滷,再下蔥結,薑片 ...
滷豬耳朵可以加青椒、紅椒、大蒜、小茴香、蒜薹、韭菜花、黃瓜等配菜一起炒。
豬耳朵即豬的耳朵,富含膠質,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用,多用於燒烹製各種菜餚。 ...
準備材料:豬耳朵2只,香辣滷水1鍋;將豬耳朵洗淨後,取一個湯鍋,將水煮開後,再放入豬耳朵,汆燙約10分鐘後取出沖水;將香辣滷水煮沸後放入處理過的的豬耳朵,轉小火,讓滷汁保持在略為滾動的狀態,滾約1小時後熄火,讓豬耳朵浸泡30分鐘後即可取出。 ...
材料:豬耳朵2個,排骨濃縮滷料汁,幹辣椒,辣椒粉。
1、豬耳朵反覆清洗乾淨,放入冷水鍋中大火汆10分鐘,撈出衝淨浮沫;
2、放入廖排骨滷料,幹辣椒,辣椒粉和豬耳朵,大火燒開加蓋轉中火燜煮40分鐘後關火;
3、將豬耳朵放涼以後讓豬耳朵繼續在滷水中浸泡4小時以上即可。 ...
1、食材展示:豬耳500克、黃瓜50克、滷水料50克等。
2、準備材料:黃瓜拍碎,切小塊,香菜切段。
3、豬耳焯水:將500克豬耳放入開水鍋中飛水。
4、滷煮豬耳:將鍋中加入50克滷水料和豬耳,倒入500毫升水,將豬耳煮熟,待涼。
5、拌豬耳:將豬耳切長條,然後拌入50克黃瓜,加入10毫升 ...
配方:八角25克、桂皮15克、小茴15克、甘草10克、三奈10克、甘菘3克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5克、生薑100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350克、味精15克、精鹽350克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。
調製:
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、 ...