滷雞爪放什麼調料

　　滷雞爪放：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後，最好是隔日使用。烹製時要注意雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。

　　視情況而定。吃的時候需注意有沒有異味，如果是有異味則說明已變質，則不建議繼續食用，反之則可繼續食用。滷雞爪可以冷藏儲存兩到三天，但要蓋上一層保鮮膜，否則會串味；若是冷凍儲存，可以儲存十天左右，若冷凍儲存，吃的時候要解凍，建議用微波爐解凍，這樣營養損失少，而且不會變味。

　　滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。

　　不要

　　食材用料：雞爪、茴香、八角、香葉、姜、蒜、油、滷水汁、冰糖。

　　1、雞爪洗淨逐個剪去指甲，再對切一刀，不切斷。

　　2、水燒開，雞爪焯水1分鐘，撈出瀝乾水分備用。

　　3、準備好滷水汁，蒜拍碎，薑切片，再備上冰糖、八角、茴香、香葉。

　　4、熱鍋起油，加入姜、蒜、八角、香葉、茴香稍微煸出香味。

　　5、接著加入適量水燒開，放入冰糖，滷水汁，水跟滷水汁的配方是3比1。

　　6、接著放入雞爪，大火5分鐘後改小火燉煮30分鐘即可。

　　健康功效：雞爪富含蛋白質、膽固醇等營養物質，茴香具有和胃、理氣、促進生長、發育的作用。