1、準備食材：雞爪500克，姜1塊，幹辣椒25克，花椒3克，糟滷適量。
2、雞爪洗淨去指甲。
3、對半切開。
4、薑切片。
5、鍋中放入雞爪，加料酒1勺，然後下幹辣椒、薑片、花椒。
6、煮15分鐘後撈出，然後放在裝有冰塊的水中，冷卻30分鐘。
7、最後將糟滷倒入密封罐，把雞爪放入密封罐中。
1、材料：雞爪300克、滷湯1鍋。
2、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。
3、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
4、注意事項：市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
1、雞爪500g，陳醋30g，麻油15g，醬油20g，香菜10g，小米椒10g，檸檬50g，白醋5g。
2、準備雞爪，用清水洗乾淨，雞爪冷水下鍋加薑片，半勺料酒，煮10分鐘後撈出來，放到涼白開泡著，加冰塊，兩片檸檬一起泡。這一步是為了讓雞爪更加的彈牙，去骨更加的方便。
3、在等待雞爪泡涼的時間，可以準備調料。把蒜頭切碎剁成蒜蓉，一把香菜切斷，小米辣泡椒切碎，加入醬油，白醋，陳醋，麻油，雞粉，攪拌勻，包上保鮮膜放到冰箱，冷藏。
4、待雞爪放涼後，把水倒掉開始去骨，骨頭非常好去，在背面劃一刀。轉一圈可以把長的那條骨取出來，在背面各個小關節都切一刀，很容易取下來。
5、最後把調料跟雞爪混合在一起。切上兩片檸檬，把後面的半個檸檬擠成汁在調料裡面。放冰箱醃兩個小時就可以吃。
1、雞爪500g，料酒100g，姜3塊，蔥3根，蒜1頭，白糖2勺，香菜5根，耗油1勺，檸檬2片，小米椒3顆，生抽4勺，香醋4勺，老抽1勺，泡椒4顆，辣椒油2勺。
2、買回來的雞爪常溫下解凍，清洗乾淨，有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。
3、添半鍋冷水，然後倒入處理好的雞爪，加入生薑片、蔥段 ...
1、雞爪剪去指甲，從中間剁開一分為二洗淨備用，把處理好的雞爪放入鍋中，加適量清水，加薑片和料酒煮至出浮沫後撈出洗淨。
2、另取開水鍋，放入洗掉浮沫的雞爪，煮10至15分鐘至你喜歡的熟爛程度後撈出，迅速用涼水沖洗乾淨，然後用加了冰塊和鹽的純淨水浸泡。
3、調料碗里加入魚露、醬油以及適量食鹽調味，把青 ...
1、食材：雞爪500g，辣椒粉5g，蒜頭20g，生薑10g，料酒20g，生抽30g，鹽1g，白醋15g，雞精5g，白糖5g，白芝麻1g。
2、生薑去皮切片，蒜頭去皮切末。
3、雞爪洗淨，剪掉指甲，一個雞爪切成倆塊。
4、雞爪放入鍋裡，放入薑片，倒入和雞爪齊平的水，開大火，雞爪煮出血沫，關火。
...
1、魷魚爪炒韭黃的做法：
（1）魷魚爪洗淨，切花。
（2）切好後的魷魚花用熱水抄一下；韭黃洗淨切段；鍋中熱油，加入姜蒜適量爆香，放入魷魚花、韭黃翻炒。
（3）倒入少許料酒，少許醬油，一點鹽，翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
2、乾煸魷魚爪的做法：
（1）魷魚、蒜薹改刀切成小段。
（2）魷魚 ...
1、食材：三黃雞一隻、自家滷，一滷香各一袋、味精，鹽適量、老薑，花椒，蔥節適量。
2、把雞收拾乾淨，鍋內加水，放入雞，老薑，蔥節蓋上鍋蓋，燒開後，再煮5分鐘撈出。
3、將雞肉解凍，切幾刀以便入味。
4、倒入料酒、生抽、老抽、鹽、水沒過雞肉三分之二，用筷子翻，讓所有料都沾到。
5、把整隻雞內 ...
1、材料：雞爪6只、蒜5瓣、椒鹽適量、黑胡椒適量、十三香適量、醬油適量、蔥花適量、幹辣椒適量。
2、雞爪清洗趕緊，剪掉指甲。蒜用刀拍一下。蔥切成蔥花。
3、鍋中放入雞爪，倒入涼水，沒過雞爪即可。水開後，再煮五分鐘。撈出雞爪，控幹水分。
4、鍋中倒入比平時炒菜稍多的油，放入雞爪，小火煎至表皮焦黃 ...
用料：雞腳500克、蒜適量、檸檬一個、小米椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。
做法：
1、所有食材準備好待備用。
2、生雞爪洗淨剪掉指甲，切成3小塊方便入味。
3、小米椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用。
4、取一 ...