1、滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。滷雞爪方法：先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
2、注意事項：市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
1、步驟：雞爪去掉指甲，鍋中加水，下雞爪焯水，加少許料酒、一片姜。水開後撇去浮沫，把雞爪撈出。
2、雞爪倒入鍋中，加水和雞爪持平，下入香料，加老抽、生抽、兩勺料酒、半勺鹽、一勺白糖。小火慢燉，湯汁收濃時盛出。
1、配方：水1200克，冰糖200克，鹽40克，醬油200克，雞精5克，山柰2克，丁香1克，乾紅椒5克，蔥50克，姜30克，豬大骨1根（敲斷）。
2、將八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入滷料包。
3、取鍋，加入水，放入豬大骨，燒開，去浮沫，放入蔥、姜、乾紅椒，改小火燉1時。
4、去掉蔥姜、紅幹椒，加入鹽、冰糖、紹酒、醬油，再用微火燉30分鐘，加入雞精即成滷汁。
1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。
2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
3、注意事項：市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。 ...
材料：雞爪、食用油、辣醬、生薑、幹辣椒、老抽、醬油、糖、醋。
做法如下：
將新鮮雞爪洗淨，放到冷水鍋中煮開，衝去浮沫；鍋裡放少許油，油燒至八成熟，在鍋裡放適量辣醬、薑末進行翻炒；將雞爪倒入鍋內翻炒，放適量幹辣椒；炒到雞爪上色時，加適量老抽醬油、糖，然後加水沒過雞爪；大火煮開，小火燉熟；起鍋時，大火 ...
1、雞爪洗淨，下鍋焯水撈出。
2、薑切片，蒜切片。
3、起鍋燒油，放入蔥姜炒出香味。
4、加入香葉，花椒，幹辣椒，八角翻炒均勻。
5、加入適量清水。
6、加入老抽，生抽和適量的鹽。
7、放入雞爪，大火煮開轉小火煮30分鐘。
8、大火收汁，出鍋裝盤。 ...
1、主料：雞爪500克
2、配料：冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、蔥白2條。
3、鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用；
4、鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片，加入雞粉， ...
1、準備食材：雞爪500克，姜1塊，幹辣椒25克，花椒3克，糟滷適量。
2、雞爪洗淨去指甲。
3、對半切開。
4、薑切片。
5、鍋中放入雞爪，加料酒1勺，然後下幹辣椒、薑片、花椒。
6、煮15分鐘後撈出，然後放在裝有冰塊的水中，冷卻30分鐘。
7、最後將糟滷倒入密封罐，把雞爪放入密 ...
1、雞爪剪掉爪尖，洗幾遍，然後泡水裡半小時。
2、生薑一塊，八角三顆，香葉五張，雞爪洗淨，老抽生抽準備好，老抽最好是紅燒醬油，上色比較靚點，鍋裡放水燒開，把雞爪焯水一遍。
3、然後撈起瀝乾，乾淨鍋里加入1500毫升水，加入八角、香葉、生薑（用刀拍一下），加入3湯匙生抽，2湯匙老抽，1湯匙料酒，15 ...
1、材料：雞爪300克、滷湯1鍋。
2、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。
3、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
4、注意事項：市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。 ...