1、滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。滷雞爪方法：先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
2、注意事項：市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。
2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
3、注意事項：市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
1、食材：雞爪500克，冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、蔥白2條。
2、鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用。
3、鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生 ...
1、步驟：雞爪去掉指甲，鍋中加水，下雞爪焯水，加少許料酒、一片姜。水開後撇去浮沫，把雞爪撈出。
2、雞爪倒入鍋中，加水和雞爪持平，下入香料，加老抽、生抽、兩勺料酒、半勺鹽、一勺白糖。小火慢燉，湯汁收濃時盛出。 ...
1、鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用。
2、雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破。
3、敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用。
4、上桌時切成月牙狀，最後裝盤後澆點滷湯即可。 ...
1、食材：三黃雞一隻、自家滷，一滷香各一袋、味精，鹽適量、老薑，花椒，蔥節適量。
2、把雞收拾乾淨，鍋內加水，放入雞，老薑，蔥節蓋上鍋蓋，燒開後，再煮5分鐘撈出。
3、將雞肉解凍，切幾刀以便入味。
4、倒入料酒、生抽、老抽、鹽、水沒過雞肉三分之二，用筷子翻，讓所有料都沾到。
5、把整隻雞內 ...
主料：雞爪300克、姜適量。
輔料：料酒10克、生抽15克、老抽5克、十三香2克、八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量。
1、將雞爪洗淨，一個一個剪掉它們的小指甲。
2、切好薑片，蒜，蔥備用。
3、冷水下鍋，將雞爪放進鍋中，加入切好的蔥薑蒜，加入適量料酒兩大勺。
4、煮沸時會冒出浮沫 ...
1、配方：水1200克，冰糖200克，鹽40克，醬油200克，雞精5克，山柰2克，丁香1克，乾紅椒5克，蔥50克，姜30克，豬大骨1根（敲斷）。
2、將八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入滷料包。
3、取鍋，加入水，放入豬大骨，燒開，去浮沫，放入蔥、姜、乾紅椒，改小火燉1時。
4、去 ...
材料：雞爪、食用油、辣醬、生薑、幹辣椒、老抽、醬油、糖、醋。
做法如下：
將新鮮雞爪洗淨，放到冷水鍋中煮開，衝去浮沫；鍋裡放少許油，油燒至八成熟，在鍋裡放適量辣醬、薑末進行翻炒；將雞爪倒入鍋內翻炒，放適量幹辣椒；炒到雞爪上色時，加適量老抽醬油、糖，然後加水沒過雞爪；大火煮開，小火燉熟；起鍋時，大火 ...