滷雞腳怎麼做

　　加入冰糖和醬油顏色好，方法如下：

　　1、雞腳去趾洗淨燙後，再用水沖洗乾淨備用。蒜頭、老薑、紅辣椒皆切片，乾土肉桂葉洗淨擦拭乾備用；

　　2、起一油鍋，先爆香，接著把水倒入略煮，調味料也一併加入調勻煮沸騰，即為滷汁；

　　3、 備一鋼鍋，將雞腳整齊擺入，再把滷汁倒入鋼鍋中，以大火煮滾約5分鐘後，蓋上鍋蓋轉微小火燜上約20分鐘，熄火再燜上20分鐘即可取出冷卻。

　　滷雞腳的做法：

　　1、雞腳買回來後，先用水衝乾淨，再用鹽抓抓洗洗，洗乾淨;

　　2、燒一鍋開水，水裡放一片姜， 一點鹽，一點白酒，水滾後放入洗乾淨的雞腳，滾一滾，撈起放入冷水沖洗，停幹水份；

　　3、用一個砂鍋，放入蒜頭，姜、糖，酒，雞精，鹽，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒，水，花椒，八角，制滷水汁，分量依自己的所好放多放少都可以；

　　4、煲滾滷水汁，試味略增添調味料，放入雞腳，汁的分量最好可以蓋過雞腳，滾10-15分鐘，浸過夜就會很入味，即可食用。

　　1、準備好材料，雞腳洗淨。

　　2、將雞腳的腳尖去掉，這樣容易入味。

　　3、薑切片，黃瓜切絲。

　　4、電熱鍋煮好開水，加入薑片、料酒，加入處理好的雞腳焯水，撈出放入冰水中。

　　5、電砂鍋加熱，放入香料爆香，加入焯好的雞腳，翻炒均勻。

　　6、加入沒過雞腳的水，加入調味料，選擇燜煮鍵，燜煮1小時即可。