滷麵怎麼蒸又軟又好吃

　　首先準備好材料，將豆角、豆芽洗淨處理好，在鍋中倒油，下蒜姜爆炒出香，分別倒入肉和豆角翻炒，豆角七成熟時加入豆芽，放調料炒至變色。漿麵條放到蒸鍋中蒸好，然後分兩次倒進炒熟的菜裡攪拌均勻，接著盛起來再蒸二十分鐘，滷麵就非常軟且美味了。

　　滷麵的蒸法

　　滷麵在我國河南等地區見的比較多，經常當成主食使用，勁道的麵條，加上蔬菜和肉的搭配，很容易激起人們的食慾，不過要想將滷麵蒸的又軟又好吃，還是需要一定方法技巧的，不然可能導致口感不那麼好。

　　首先準備好麵條、豆芽菜、五花肉、蔥姜、豆角等食材，豆角洗淨切條，豆芽洗淨控水，接著在鍋裡倒油，下大蒜、生薑爆香，將肉放進去焯一下，然後倒入豆角，炒至七分熟的時候將豆芽倒進去，放鹽、醬油等調料，炒至菜變色。

　　在做菜之前我們需要先將麵條放到鍋中蒸熟，一般蒸二十分鐘左右就可以了，等鍋中的菜炒熟之後將蒸好的麵條分兩次倒進去炒勻，拌好之後盛起來再放到蒸鍋裡面蒸二十分鐘，這樣美味的滷麵就完成了。

　　1、香菇切塊，大白菜切碎，蒜頭剁蓉，洋蔥切絲，蔥切碎，香菜切成段，五花肉切小塊。

　　2、鍋中加油後放入五花肉煸至變色，再加入蝦乾、香菇煸炒，再加入洋蔥煸香，煸出香味後加入1500毫升的水，加鹽煮沸。

　　3、放入麵條煮成7成熟時，把白菜撒在麵條上，燒一分鐘，再把香菜段、蔥花撒在上面，拌勻即可。

　　可以把蒸春餅做的又軟又好吃的技巧：

　　1、用開水和麵

　　和麵是用燙水，每次加水少許並用筷子攪拌，直到盆裡沒有乾麵了，稍靜置後就可揉成麵糰，蓋上蓋子或溼布醒面一個多小時，中間隔15-20分鐘再揉，揉時撒點乾的麵粉，以免沾手，揉兩三次即可。

　　2、切面團

　　醒好的面揉成長條狀，用刀切成大小適中的塊，把塊按平，再用小擀麵杖擀開，用刷子把餅坯均勻的刷一層油，摞二至四層，都摞好後，開始擀餅。

　　3、擀麵餅

　　擀麵餅時，面板上抹些菜油，放上餅坯子，兩面顛倒均勻的擀薄。

　　4、烙餅子

　　平底鍋中火加熱，不加油，放入擀好的餅，蓋上鍋蓋烙半分鐘至一分鐘，看到餅鼓起來後，翻面，中間鼓氣就翻面。

　　5、春捲所需要的配菜

　　材料：胡蘿蔔切絲，茼蒿杆洗淨切段，綠豆芽洗淨，水發木耳切絲

　　做配菜具體如下：

　　1、鍋裡倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲，綠豆芽翻炒；

　　2、放入茼蒿杆，木耳絲翻炒均勻；

　　3、放入精鹽，翻炒均勻；

　　4、倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可。