1、滷麵一般要蒸15~30分鐘不等，取決於配料。用料：鮮麵條、帶皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽（各適量）。
2、蒸麵條，開中小火蒸15~17分鐘即可。
3、熱鍋放油，油可多放，把姜放進去炒香，然後再放肉進去翻炒。
4、放老抽炒熟，老抽可多放些，能讓麵條上色。
5、放豆角、 鹽、水到鍋裡，煮3~5分鐘即可盛出。
6、另起一鍋，放麵條，分次加菜湯拌勻，菜湯加多面條容易黏，加少了會比較幹。
7、把炒好的肉放在麵條上面，蒸20分鐘。
8、時間到後，停火撈出，加香油攪拌均勻後，即可食用。
1、滷麵一般要蒸15~30分鐘不等，取決於配料。用料：鮮麵條、帶皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽（各適量）。
2、蒸麵條，開中小火蒸15~17分鐘即可。
3、熱鍋放油，油可多放，把姜放進去炒香，然後再放肉進去翻炒。
4、放老抽炒熟，老抽可多放些，能讓麵條上色。
5、放豆角、 鹽、水到鍋裡，煮3~5分鐘即可盛出。
6、另起一鍋，放麵條，分次加菜湯拌勻，菜湯加多面條容易黏，加少了會比較幹。
7、把炒好的肉放在麵條上面，蒸20分鐘。
8、時間到後，停火撈出，加香油攪拌均勻後，即可食用。
一般來說，滷麵蒸15-30分鐘左右就能蒸好了，但是這個時間也並不是固定的，和配材有一定的關係，要是容易煮熟的，時間就短一些，不容易煮熟的，時間會延長。滷麵蒸制比較簡單，只需要將麵條和材料處理好，放到鍋中加入調料一起蒸制即可。
滷麵需要蒸多久
滷麵是我國一道傳統小吃，口感香甜、潤滑，味道濃郁，是用各種配料製作成滷湯然後和麵團混合均勻製成的，也有一些愛好烹飪的人會自己在家動手製成，不過對於剛接觸的人來說，不知道滷麵要蒸多久才能熟。
滷麵蒸制時間並不是固定的，一般需要蒸15-30分鐘左右，主要取決的配材，因為有的容易熟一些，有的比較難蒸熟。製作滷麵比較簡單，準備好麵條、豆角、生薑、老抽等食材，先將麵條放到鍋中開中小火蒸15-17分鐘即可。
接著在鍋中放油，下姜爆香，接著下肉、老抽、豆角、鹽和水一起煮，另起一鍋加入麵條，加熬好的菜湯進去攪拌均勻，接著將肉放到麵條上面，蓋上鍋蓋一起蒸20分鐘左右，關火之後繼續燜一段時間就可以了。
1、15分鐘左右。
2、首先就是和麵，用開水和麵，涼水也可以的。和麵時邊倒水邊用筷子攪，面的硬度要適中，面和成我這樣的就很合適了，面攪勻後稍微晾晾，不燙手了就可以揉麵了。揉個五到十分鐘要稍微用點力。
3、2趁涼麵的功夫把黃瓜水蘿蔔洗乾淨切絲，裝小盆兒了放些蔥蒜末然後放調料拌好，其實就跟拌冷盤差不多，就是稍微多放點鹽以為一會莜麵蒸好了要蘸著它吃的，最好是把開水到杯子裡晾涼了加一些到菜裡，不然湯少了怕一會不夠用，如果家裡有醃菜加點醃菜的湯也可以。
4、加了些胡蘿蔔絲，大家也可以隨自己的口味放材料，如果不喜歡吃涼的這種蘸料也可以用一小塊豬肉切成小丁兒在消一個土豆也切成丁兒或者土豆條，裝小盆放鍋裡頓熟蘸莜麵吃。
5、現在開始壓面，這個前提就是家裡得有個壓面器，把揉好的莜麵搓成壓面器的粗細大小塞進去壓面器裡然後就壓出來這樣的麵條。