清朝的滿漢全席裡含有的宴席分別為蒙古親潘宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九百宴、節令宴這六種，六種宴席裡的所有菜餚一共有三百多道，要吃上整整三天，先吃滿菜，後吃漢菜。
到了民國的時候，滿漢全席菜餚數量就大大減少了，分為兩種，大滿漢和小滿漢。小滿漢的菜餚數量是64道，大滿漢的菜餚數量是108道。後來又將滿漢全席就改為了大漢筵席，再後來又用八大筵席、八小筵席來代替，到了1930年又更名為八大件。
現代的滿漢全席，出現在1977年香港酒樓的滿漢全席和1983的廣州的滿漢全席，其菜數分別為108道和128道。由此可見，從前朝到今日滿漢全席的數量在慢慢減少，導致這種情況的原因是一些食材被禁止使用和烹飪手藝的失傳。
滿漢全席第一道菜是白扒四寶。滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴，據傳是一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，原為康熙帝66歲大壽的宴席，旨在化解滿漢不和，提倡滿漢一家。
滿漢全席上菜品至少一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完，菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。後來滿漢全席成為大型豪華宴席的總稱，菜品不斷增添與更新，是中華美食之縮影。
滿漢全席第一道菜是佛跳牆，滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。滿漢全席第一道菜是佛跳牆，滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華，突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。
滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合做的一種全席，滿漢全席上菜一般起碼一 ...
蒸羊羔兒、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤兒、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什件兒、滷子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯉魚、 ...
漢全席在剛開始在清朝時是共有302道菜品，但是隨著時間的推移和演變，再加上有些東西的失傳，現存的滿漢全席宴已經沒有了一個固定的標準，甚至全國各地的滿漢全席宴都不一樣。 清朝康熙帝66歲大壽時，曾為漢、滿兩族特設3天6宴，提供300多款佳餚。民國後滿漢全席分大滿漢、小滿漢，大滿漢一般為108碟，小滿漢為64 ...
1、108道～滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單:
2、滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。彙集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三 ...
滿漢全席一般上菜108道，包括南菜54道和北菜54道，南菜含30道江浙菜，12道福建菜，12道廣東菜。北菜有12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。
滿漢全席是清朝時期宮廷盛宴，既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎是不可缺少的菜點。
滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材 ...
福州小暑吃什麼
福州是個很注重人文的地方，在時節上也有自己當地的特色，尤其是夏天節氣中的大小暑上，在小暑當地人會吃粉蒸蓮藕、水煮河蚌、水煮鱔片，到了大暑人們吃的種類更豐富，當地人會吃米糟、石花膏、四果湯、石筍湯、竹叉果條，讓人們在炎熱的季節感受食物帶去的清爽。
粉蒸蓮藕做法：
材料：藕500克 ...
年夜飯12道菜的寓意
十二道年夜飯通常情況下是四道冷盤、八道熱菜。集中體現了三個重要的文化元素：團圓，家人團聚；喜慶，慶祝一年的收穫；祝願，展望明年做什麼，包括大人對小孩的期望。年夜飯裡的團圓內涵實際上是一個國家、一個民族增加親和力、凝聚力的一種方式。
年夜飯的菜色對應更多的“好意頭”：腐竹意味富 ...