漳州十大名小吃

　　1、五香卷：五香卷是整個閩南地區都比較受歡迎的小吃，雖然說五香卷在整個福建省到處都是，但很多吃過的朋友都說只有漳州的才是最正宗最好吃的，慢慢咬上一口到香軟的肉餡很是讓人滿足。

　　2、雞仔胎：雞仔胎為閩南小吃的一種，每年秋涼以後，多有食用雞仔胎，滋補身體的習慣。它是將孵化到一半的雞蛋煮熟，開啟殼後還能看到有絨毛和骨頭的小雞胎。

　　3、滷麵：滷麵在漳州是很多人一日三餐都想吃的小吃，據說已有一千三百多年的歷史。漳州滷麵每一個製作過程中都有嚴格工藝滷麵，吃著十分的爽口彈牙，味道是相當的特別。

　　4、貓仔粥：貓仔粥在漳州當地是非常有代表性的小吃之一，以米飯、海鮮、家禽肉等為原料，經獨到的烹飪技巧，聚於一鍋。粥清見底，蝦紅、魷白、魚血、雞黃、肉赤，色澤相映，數葷一素，清鮮醇美，風味獨特。

　　5、雲霄水圓仔：雲霄水圓仔簡單來說就是一種肉丸，採用新鮮豬腿赤肉作為原料，而且在選材的每一個過程都有著很多的講究，所以最終出來的成品在外觀色澤潔白，吃到嘴裡是相當的脆嫩鮮美。

　　6、枕頭餅：枕頭餅是福建漳州的名點，屬於茶料甜點，是百姓逢年過節的必備茶點和饋贈遠方親友的特色禮品，曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。長條狀外形，長約一寸八分，大小與小指頭相近，形似枕頭，新穎別緻，小巧芳香。

　　7、杜潯酥糖：杜潯酥糖作為漳州又一個傳統的甜點，是很多人慕名前去漳州的原因之一，主要原材料有蔗糖、麥芽糖、豬粽頭肉等等，在炒、熬、煮三道製作工藝，吃到嘴裡的感覺非常的酥脆。

　　8、千頁糕：千頁糕同樣是因為外形而得名，其實它製作的過程並不適很複雜，只是說需要花費點時間香潤軟糯有著入口即化的特點，到嘴裡後也不會有粘牙的狀況，所以這些年來一直是深受當地朋友的喜愛。

　　9、撈化：撈化在漳州當地是非常大眾化的一道小吃，男女老少沒有一個人不喜歡吃的。撈化雖然好吃，但做法非常簡單，能經歷這麼多年依然這麼受歡迎，自然有它過人之處。

　　10、綠豆粉粿：綠豆粉粿是非常傳統的人氣風味小吃，其主要用綠豆作為原材料，在質地上晶瑩剔透，吃到嘴裡柔韌且富有彈性，尤其是在夏季綠豆粉粿可以當地朋友最喜歡的早餐之一。

　　1、撫寧老髦肉，系以創始人王錫符的綽號“老髦”而命名。其色棕黃，肉質淨，具有彈性，料味深入，質嫩不綿，清香滑口，燻味香醇，伏日不招蠅、腐敗，耐於貯存，便於攜帶，且風乾而不變質。

　　2、白菜卷是遷安民眾發明的一道十分可口的地方名菜。特別是餐席上吃膩了口味後，再吃這道菜，使人感到有清淡解膩的口感。做法是把肉剁細，加上佐料拌勻，再放鹽、香油、蝦皮拌成餡兒；把嫩白菜葉用開水燙一下，用白菜葉包上餡兒，捲成卷，剁成兩寸長段，將卷立排碼在放有海米的碗裡後，將碗放在籠屜蒸熟。

　　3、唐山麻糖已經有400多年曆史，起源於明朝萬曆年間，唐山麻糖形似團花，薄如蟬翼，有的乳白有的淡黃，鬆軟酥脆，香甜適口。

　　4、棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於儲存。

　　5、義盛永燻雞是河北唐山市的傳統名食，已有悠久歷史。在唐山有“燻雞大王”之譽。將白條雞經過整型，按大小依次擺於鍋內，加上陳年煮雞老湯，對上適量清水，以使湯汁浸沒雞身。然後加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香（裝紗布袋內）及蔥、姜、蒜、食鹽等調料，用量多少視季節和老湯多少而靈活掌握。用大火將鍋燒沸，再改中火煮一段時間，然後用小火燜煮至熟爛即可出鍋而成。

　　6、唐山蝦醬，是河北著名小吃之一，以蝦醬為主料，輔以幹辣椒、小蔥（末）、雞蛋清，加上調味料製作而成。

　　7、唐山的懶豆腐有兩種：一種是生懶豆腐；另一種是熟懶豆腐。生懶豆腐是將水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大鍋裡熬。加入泡好的乾白菜葉、鹹鹽、花椒水。等乾白菜爛了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米餅子吃了。生懶豆腐清香不膩，特別開胃。熟懶豆腐是將大豆在鍋裡炒熟加入花生米，用小磨碾碎。它的做法和生懶豆腐做法一樣。就是吃起來特別香，特別解饞。

　　8、缸爐燒餅，用火爐燒缸製作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸製作食品是一 種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的製法在火候上極講究，因缸裡呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花簷，大小同現在的芝麻燒餅差不多。

　　9、餎餷，同咯扎，一種食品，用豆麵做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃，是唐山的名食之一，是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。

　　10、郝家火燒，始創於民國十年（1921），因其工作精細，配料講究，外形美觀，外焦裡嫩，香而不膩，回味悠長的特點，稱得上色、香、味、形四美合一的美味佳餚，開闢了叉子火燒美味的先河，享有“灤縣一絕郝家火燒”的美稱。

　　1、小籠湯包：湯包是全國各地都有，但是蕪湖的湯包經過了改良，沒有揚州湯包那麼甜，皮薄餡足，加上超多的湯汁，輕輕把皮咬一小口，慢慢的吸允湯汁，最後蘸上香醋，一口一個。

　　2、渣肉蒸飯：渣肉蒸飯是蕪湖人最喜歡的早點小吃，滿滿的一份渣肉加上滷好的千張絲，下面是糯米飯，最後配上一勺子滷湯，吃一份，能維持一上午身體的消耗。

　　3、赤豆酒釀：蕪湖夏天最火的飲品，香甜的紅豆配上酒釀，尤其是加冰，那味道，老好了。

　　4、炒涼粉：蕪湖的涼粉是炒出來了，尤其是老濮家涼粉，那在蕪湖是一絕，蕪湖人都喜歡吃他家的涼粉，剛炒出來的涼粉澆上一大勺他們自己家磨的水辣椒，再配上香菜葉和幹蘿蔔，那真是人間美味。

　　5、酥燒餅：酥燒餅在蕪湖的歷史也是非常悠久的，最出名的就是耿福興的，他家的酥燒餅香酥脆，最後成就了耿福興的名氣，還有很多蕪湖小巷也有很多酥燒餅，雖然沒有耿福興的名氣，但是味道不差。

　　6、蝦子面：蝦子面是因為上了舌尖上的中國而火了起來，清湯麵配上滿滿的蝦子，面有韌性，味極鮮美，營養價值高。

　　7、牛肉麵：在蝦子面沒火之前，蕪湖人最愛吃的面就是牛肉麵，鮮香麻辣，不愛吃麵條的人也抗拒不了，最火的不外乎老大牛肉麵，老刁牛肉麵，老奶奶牛肉麵。

　　8、生煎包：小高生煎也是蕪湖非常出名的生煎，他家的生煎包皮薄餡大，而且還有湯汁，煎包下面的皮非常的酥脆，上面還撒上黑白芝麻，看著都非常好吃，小高生煎家還有米線也是非常出名的，就不單獨列出來了，尤其是他家的雞丁米線，味道特別好。

　　9、藕稀飯、腰子餅：藕稀飯和腰子餅是蕪湖歷史非常悠久的小吃，兩塊腰子餅配上一碗藕稀飯，這是早餐的絕佳搭配，想要吃藕稀飯和腰子餅的，那就只能去小圓門。

　　10、紅皮鴨子：蕪湖紅皮鴨子和北京烤鴨不一樣，沒有北京烤鴨那麼油膩，需要包麵皮吃，據說是由北京烤鴨轉變過來了，根據蕪湖人的口味進行了改良，尤其是紅滷，那真是下飯湯，夏天就要到了，紅皮鴨子需求那真是供不應求。在小區門口，各大菜市場門口都有的賣。