漳州蒜蓉鹹水鴨的做法如下：
主料：光鴨400克。輔料：鹽適量、花椒粒適量、八角6個、蔥2根、姜1大塊、料酒適量。
1、放流動水將光鴨的血水沖洗乾淨。用廚紙將鴨身的水份抹乾。
2、鹽和花椒粒，八角放鍋裡炒出香味。
3、趁熱將鹽抹勻鴨身。
4、用保鮮袋將鴨子包好放進冰箱醃製二個小時。
5、鍋裡燒火，放入鹽，蔥結，八角和料酒燒開製成滷關火。將醃過的鴨子放進鍋裡浸泡2小時後燒開，撇去浮沫。
6、關火蓋上蓋子燜20分鐘。
7、開火將水再次燒滾再關火繼續燜二十分鐘，用筷子順利插透肉厚部位即可。
8、撈出濾幹晾涼斬件即可。
蒜蓉茄子
1、茄子撕成塊；
2、大蒜2粒剁成蒜蓉；
3、紅辣椒1粒剁成蓉；
4、蔥1根切成蔥花；
5、把撕成塊的茄子放到盤子裡進蒸籠蒸熟；
6、另起鍋加適量橄欖油燒熱；
7、放入其他所有的料爆香，然後加適量的鹽調味成醬汁；
8、把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上。
用料：蠶菜、鹽、大蒜、味精。
步驟：
1、蠶菜去除粗梗，掰成小棵，用清水沖洗乾淨；
2、大蒜用刀拍破，撕掉外皮備用；
3、鍋裡倒入適量油，八成熱時放入蒜瓣；
4、蒜稍稍變黃時倒入青菜，並用鏟子翻炒；
5、青菜稍稍變色時加入鹽、味精快速翻炒均勻即可。 ...
材料主料：娃娃菜1個、粉絲1束。
輔料：蒜1頭、蠔油適量、生抽適量、姜適量、鹽適量。
1、粉絲提前一小時涼水浸泡。
2、娃娃菜撕成兩半。
3、蒜姜切末。
4、粉絲從中間切開放入容器中。
5、放上娃娃菜，娃娃菜也可以焯水後放入。
6、鍋中燒熱油，放入蒜薑末炸香，轉小火，加入生抽， ...
列舉兩種製作方法。
做法一：
食材：蒜、鮁魚段、蔥絲、薑片、料酒、蒸魚豆豉。
做法：
1、鮁魚段用蔥姜和料酒醃製1小時去腥，蒜拍碎切細末。
2、將薑片鋪在碗底，放上魚，撒上蔥絲。
3、入開水鍋大火12分鐘。
4、將蒸好後的湯汁倒掉不要，將魚取出，倒入適量蒸魚豉油。
5、鍋中 ...
1、把蒜頭切下來，放到一邊。
2、把蒜頭的根鬚切掉，剝去外皮洗淨，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。
3、準備醋和鹽，我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋醃的，還有用醋和白糖醃的，還有加醬油的，這就看個人的口味了。
4、取一個乾淨的罈子，把蒜頭瀝乾水分放進罈子裡。
5、倒進醋，鹽和 ...
用料：鯰魚300克、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、醬油30毫升、蔥2根、姜5片、蒜10瓣、料酒30毫升、黃醬30毫升、香辣醬15毫升、白糖8克、白胡椒8克、植物油適量。
做法：
1、鯰魚切成3釐米的塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切成片備用。湯鍋中加入水，燒開後加入15ml料酒，2小段蔥，然後放入鯰魚，鯰魚肉質 ...
1、把蒜頭切下來，放到一邊。
2、把蒜頭的根鬚切掉，剝去外皮洗淨，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。
3、準備醋和鹽，我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋醃的，還有用醋和白糖醃的，還有加醬油的，這就看個人的口味了。
4、取一個乾淨的罈子，把蒜頭瀝乾水分放進罈子裡。
5、倒進醋，鹽和 ...
1、選一些優質山楂，清洗乾淨並去除它的蒂把。
2、準備一些竹籤。清洗乾淨，將洗好的山楂串起來。備用。
3、取一個盤子，抹上油，將穿好的山楂放在盤子上。
4、取適量白糖放在鍋中，加入適量清水，攪拌。
5、用小火熬，直到糖變成粘稠的焦黃色。
6、將熬好的白糖淋到放置在盤中的山楂上，晾涼，即 ...