材料：牛肉、雞蛋、花椒、姜、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、澱粉、香油。
做法：
1、牛肉攪成細膩肉餡；
2、放入鹽、胡椒粉、生抽、雞蛋、雞精順一個方向攪拌；
3、花椒，生薑放入水裡熬開，只要水；
4、一點點加入肉餡裡，一直攪拌肉餡上勁成團，放入澱粉，香油攪拌均勻就可以；
5、用手的虎口擠成團，或者用勺團圓；
6、全部團完再下水，免得做起來比較手忙腳亂；
7、水半開狀態放入肉丸煮十多分鐘撈出過涼水即可。
1、生菜洗淨，瀝乾備用。
2、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。
3、蒜頭切細末，等一下做蒜頭油。
4、鍋內加水，煮沸。
5、水沸後倒入牛肉丸，加入適量鹽和少許料酒繼續煮。
6、將生菜撕小段，放在碗底。
7、將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上。
8、涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香味。
9、倒入一勺煎好的蒜頭油。
10、美味的牛肉丸湯可以吃了。
11、牛肉丸湯是一道菜品，主要原料是牛裡脊肉、黃瓜片、雞蛋清，配料是豌豆苗葉、芝麻油、澱粉等，本菜品主要透過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。
1、牛肉大約為1.5cm*1.5cm，燉煮過後口感較有嚼勁。
2、起油鍋，先將蒜頭與薑片爆香後加入豆瓣醬，炒到香氣出來。
3、加入洋蔥，待其稍微變色後加入牛肉拌炒。
4、牛肉煎炒至上色後加入米酒嗆鍋。之後再加入番茄塊與番茄醬拌炒。待番茄及洋蔥出水變軟後將紅蘿蔔及杏鮑菇加入進行拌炒。
5、拌炒後再加入月桂葉及開水覆蓋所有食材進行燉煮就可以了。
1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。
2、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。
3、將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然後用手擠成重約15克的丸子， ...
1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。
2、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。
3、將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然後用手擠成重約15克的丸子， ...
鮮菇牛肉丸。
1、將牛肉洗淨絞碎成牛肉泥。蔥洗淨15克切段，剩餘切成蔥花。姜洗淨切成薑末。澱粉取5克加水適量調勻成溼澱粉12克。
2、將牛肉泥與蔥花、薑末3克、油10克、澱粉10克、鹽2克、味精1克攪拌均勻，做成牛肉丸，上籠蒸熟備用。
3、將鮮菇滾煨過，瀝乾水分。
4、用油15克起鍋，把鮮 ...
1、準備食材：肉丸12個（切半）；食用油少量；孜然粉適量；辣椒粉適量。
2、把所有調料攪拌均勻。
3、把丸了鋪在炸籃中，空氣炸鍋180度3分鐘。
4、3分鐘後開啟炸籃，可以給丸子翻個面，再次180度4分鐘。 ...
1、首先，我們要先準備肉丸，當然種類也是多種多樣的。牛肉丸還有瘦肉丸等等。我們可以選擇其中的一種，當然混合著也是非常好吃的，我們可以用各種各樣的肉丸混合搭配在一起。首先準備好肉丸後，我們就把它清洗乾淨。如果你想切開來的話也是不錯的。可以切開兩半，當然也可以切開絲半，如果想切成肉丸絲的話也是非常美味的。肉丸 ...
食材：牛肉300克、蔥1根、將1塊、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋1個。
1、肉切小塊，打成肉餡。蔥切末，姜切末。放入蔥末、薑末、1勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、2g胡椒粉、1個雞蛋順時針攪拌，1勺食用油拌勻，團成肉丸。油溫6成熱，放入丸子炸至金黃即可。
2、蔥切末， ...
材料：香油，蔥，姜，杏孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味極鮮，花椒粉，澱粉少許。
步驟：
1、牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉、花椒粉和味極鮮，攪勻後捏成丸子；
2、鍋內加適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸；
3、最後加香菜段，滴幾滴香 ...