潮汕牌坊街美食攻略

　　1、魚生是一種很奇葩的美食，因為其獨特的做法，還有獨特的味道口感，以及各種寄生蟲的傳聞，讓人聞之色變，使其成為繼河豚之後的又一飽受爭議的美食。喜歡它的人對其趨之若鶩，而恐懼它的人對其敬而遠之。其實只要選用無汙染水源的魚肉，並且用正規的製作方式來製作。

　　2、魚生還是一道值得一試的經典美食。在全國各地都有吃魚生的習俗，廣東 地區尤為盛行。而以美食聞名天下的潮汕地區魚生，更是以前獨特的做法，獨特的刀工，豐富的食材配搭，把一道普普通通的魚生做成了一道高大上的經典美食。在潮汕地區魚生大多用的是草魚製作，而對於美食行家來說會指定用汕頭人稱之為:鱗箭魚來製作這道美食。

　　3、一道完美的魚生需要完美的配料， 潮汕人食不厭精的美食理念在這裡表現得非常徹底，這麼多的配料五彩斑斕，還沒開始吃，胃口已經被吊上來了。潮汕魚生最關鍵的配料出場了，這就是潮汕魚生好吃的秘密所在，它是用潮汕特產普寧豆瓣醬和花生醬以及芝麻油調配而成的具有潮汕特色的魚生粘醬，它最大化地保持魚生鮮美味道，又能使魚生吃起來更加美味可口，完美的釋放出魚生的魅力所在。

　　4、說到牛肉火鍋，就屬 潮汕 牛肉火鍋最為正宗，新鮮的牛肉從切好到送到食客桌上不超過三個小時，這是第一；師傅的刀工越精湛，牛肉口感就越好，這是第二；好的時節遇到好的牛肉，才能享受到好滋味，這是第三。

　　5、小提示：吃牛肉建議先瘦後肥，嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花肉，吊龍，雙層肉，胸口朥。

　　1、牌坊街就在潮州老城區，街上有22座牌坊，每一座牌坊背後都有一個故事，牌坊大部分都是進士、狀元還有尚書等設立，最早的牌坊是1517年的柱史牌坊。，比較推薦大家前去觀賞的牌坊有四進士牌坊、狀元牌坊、柱史牌坊、皇命三錫牌坊、覃恩三錫牌坊等，街道上還有保留了很多騎樓建築，當然最主要的還是這條牌坊街的美食了，潮州的特色美食基本上都在這了。

　　2、美食推薦：

　　（1）正宗潮州牛雜粿條或者牛雜火鍋，味道很不錯，牛骨熬出來很甜，牛雜有嚼勁，並且分量很足，加上老闆自制的辣椒醬真的好吃。

　　（2）鳳凰炸豆腐，豆腐酥脆，有辣椒醋和蒜頭醬油兩個沾料，但是最重要的是薄荷葉，建議一塊炸豆腐和一兩片薄荷葉一起去沾料汁吃，很好吃。

　　（3）鹹水粿。鹹水粿相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏，像只厚厚的小碟，很潔淨的白色，中間有個凹下去的地方，可以盛著加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過的潮州特產菜脯粒。冷冷的粿加上熱熱的菜脯，交織出特別的口感，粿滑潤柔軟，菜脯味芬芳鹹香。賣主大都是推著小車在街上賣，一塊錢就有十多個，是潮州小吃中比較廉價，卻有很強生命力的小吃。

　　（4）鴨母捻，和湯圓糖水有點像，但是潮州傳統的鴨母捻是要求每碗三顆湯圓，每一顆的餡都不一樣，還有鵪鶉蛋、銀耳、蓮子、百合、白果、綠豆等配料。

　　（5）春捲，建議大家不要買太多，冷了不好吃，春捲裡面有綠豆還有肉，表皮酥脆。

　　（6）潮洲三寶：老藥桔、老香黃、黃皮鼓，單吃也行泡水喝也行，對喉嚨很好。

　　（7）腐乳餅。胡榮泉，百年老字號的店～專做各種餅和花生糖，腐乳餅用料奇特多樣，獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。胡榮泉家的鴨母捻和腐乳餅味道非常好吃～值得嘗！

　　（8）筍粿。筍粿這種民間小吃就是以竹筍為主要原料，加入豬肉、香菇、蝦米，調進鹽、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然後包在用大米磨成的粉特製的粿皮中。食用時蘸浙醋，十分開胃。

　　杭州河坊街位於吳山腳下是屬於杭州老城區,也是來杭州必去的地點之一，有很多屬於杭州獨特味道的美食。

　　1、定勝糕小店:：定勝糕是杭州特色小吃，古法制作。老闆都是現做現賣，剛出爐的定勝糕香噴噴、熱乎乎，咬一口軟軟糯糯，甜甜的豆沙餡也隨著流出來。

　　2、羊肉攤販：羊肉燒賣皮薄餡大，一口咬下去，湯汁四溢，味道甚好，配上清香潔白的羊湯，還蠻對味。

　　3、吹糖人：小販肩是帶這一架的長方櫃，櫃下方有一半圓形開口木圓籠，裡面有一小炭爐，爐上有一盛著麥芽糖溶化為糖稀的鐵勺。木架分為兩層，每層均有數個小插孔，便於插放糖人，架邊掛著裝有小葦杆的布袋，架下有兩個抽屜，放著各種形狀的木模子

　　4、蔥包燴攤：春餅將油條包在裡面夾著大蔥段。然後在平底鍋上正反面交替用壓板壓起來拷扁，趁熱的時候刷上辣醬或者是甜麵醬，很有小時候的味道。