潮汕豬雜湯粉的做法
潮汕豬雜湯粉的做法
1、將豬肝放置一旁,用水浸泡出血水。
2、將豬粉腸洗乾淨,切成一小段一小段的,放置盤中,待用。
3、將廋肉洗乾淨,切成薄片,放置盤中,待用。
4、將浸泡好的豬肝洗乾淨,切成片,放置盤中,待用。
5、將生菜摘好,洗乾淨,切成段,放置盤中,待用。
6、接著,在鍋中倒入適量的清水,燒開後,放入豬粉腸,煮開。
7、待水沸騰一會後,倒入瘦肉和豬肝,攪拌均勻。
8、將河粉放入,加適量鹽。(也可以將河粉改成米粉或麵條,看個人喜好) 注意河粉不能煮久,約1-2分鐘即可。
9、然後放入生菜,再倒入適量的雞精、鹽和胡椒粉,攪拌均勻即可。
求豬雜湯粉的做法
主料:
豬的扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結少許,生薑少許,酒50克,清水5公斤;
做法:
1、把骨頭放入溫熱水中逐根洗清爽,尤其骨頭縫裡的血沫、雜質;
2、把直通骨劈斷,劈開兩片,放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水;
3、用大火燒開,撇去浮沫,轉小火慢慢加溫燉,然後倒入50克酒;
4、水燒開後可適量加醋,使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內,同時,不要過早放鹽,鹽會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美;
5、燉到2至3小時後出湯。
潮汕豬雜湯王飯做法
步驟:
1、大米洗淨,鍋下水和米,煮熟;
2、豬粉腸洗淨,切小段,豬肝提前用清水浸泡出血水,切塊,瘦肉切塊,生菜洗淨,切小;
3、鍋里加適量水,先下豬粉腸煮熟;
4、再加入切好的瘦肉跟豬肝,大火煮開;
5、然後加入生菜,煮熟;
6、最後調入適量的鹽、雞精、胡椒粉,攪拌均勻即可。
羊雜湯粉做法
1、主料:羊雜260克、粉絲1把、芹菜3根。
2、輔料:生薑5克、食用油20毫升、芝麻油5毫升。
3、粉絲用冷水泡發;芹菜洗淨切末,生薑切末。
4、鍋中注入食用油,下薑末熗鍋。
5、加入羊雜,翻炒1分鐘後加入適量的水。
6、大火燒開後加入調味粉。
7、加入番茄醬包。
8、煮約2 ...
潮汕牛雜湯的做法
1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內,加入清水(以淹過牛肉為度),用旺火燒沸,並不斷撇去浮沫,見牛雜呈白紅色,潷去湯水,牛骨、牛雜仍放鍋內,倒人老滷水,放人香料包(將花椒、肉桂、八角用布包紮好)、白酒和精鹽,再加清水400克左右,旺火燒沸約30分鐘後,改用小火繼續燒1.5小時,煮至牛雜酥而不爛 ...
潮汕牛雜湯的做法
1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內,加入清水(以淹過牛肉為度),用旺火燒沸,並不斷撇去浮沫,見牛雜呈白紅色,潷去湯水,牛骨、牛雜仍放鍋內,倒人老滷水,放人香料包(將花椒、肉桂、八角用布包紮好)、白酒和精鹽,再加清水400克左右,旺火燒沸約30分鐘後,改用小火繼續燒1.5小時,煮至牛雜酥而不爛 ...
豬雜湯的做法
1、準備:豬肉(瘦) 200克、豬肝150克、豬心半個、豬腸100克。
2、以上4種主料清洗乾淨,豬肝除去筋用清水泡20分鐘,豬粉腸加適量澱粉更容易洗乾淨。
3、四種主料清洗乾淨後,切成薄片(豬粉腸)切段。放入生薑絲,適量鹽、胡椒粉醃製。
4、煮湯的過程中會出現許多白沫,拿篩子撇去,直到湯水清 ...
豬心湯粉的做法
1、米粉放鍋裡煮軟後撈出瀝乾水備用。
2、豬心切薄片。
3、榨菜切絲,香菜切碎。
4、薑切片,小尖椒切小丁。
5、鍋中燒適量水,放入薑片、小米椒和豬心煮2~5分鐘,中火熬成湯。
6、放入煮軟的米粉,大火煮至沸騰。
7、加入豬肉和榨菜絲,用筷子劃散。
8、大火煮至沸騰後,粉和豬肉 ...
潮汕原味湯粉王做法
材料:
筒骨,鹽,調和油,秘製料,粉腸,肉丸,肉片,香油,蔥,生菜。
步驟:
1、用鋼桶燒水,水開後加入用水燙過的筒骨,大火煮開後,轉小火,煮3個小時。加入鹽及相關配料及秘製配料備用;
2、用調和油秘製配料加工而成;
3、用秘製料,把肉片,肉丸,粉腸等醃製備用;
4、把準備好的粉燙 ...
豬心湯粉的做法
1、米粉放鍋裡煮軟後撈出瀝乾水備用。
2、豬心切薄片。
3、榨菜切絲,香菜切碎。
4、薑切片,小尖椒切小丁。
5、鍋中燒適量水,放入薑片、小米椒和豬心煮2~5分鐘,中火熬成湯。
6、放入煮軟的米粉,大火煮至沸騰。
7、加入豬肉和榨菜絲,用筷子劃散。
8、大火煮至沸騰後,粉和豬肉 ...