1、主料：老豆腐(1盒，400克)、韭菜(3根)、紅椒(半隻)。調料：油(2碗)、鹽(1湯匙)。
2、韭菜去根，洗淨切成細末；老豆腐片成兩塊，切成三角塊；紅椒切細丁。
3、燒熱2碗油，放入老豆腐塊，開大火油炸10分鐘。
4、待老豆腐呈微黃色，用長筷將粘連的豆腐分開，撈起用廚房紙吸乾餘油。
5、取一空碗，加入韭菜末和1湯匙鹽，注入半碗涼開水調勻，做成蘸料。
6、取一小蘸碟，盛入適量韭菜鹽水，置於大碟中。
7、將炸豆腐擺於蘸碟旁，灑入紅椒丁，吃時蘸上韭菜鹽水即可。
1、主料：老豆腐(1盒，400克)、韭菜(3根)、紅椒(半隻)。調料：油(2碗)、鹽(1湯匙)。
2、韭菜去根，洗淨切成細末；老豆腐片成兩塊，切成三角塊；紅椒切細丁。
3、燒熱2碗油，放入老豆腐塊，開大火油炸10分鐘。
4、待老豆腐呈微黃色，用長筷將粘連的豆腐分開，撈起用廚房紙吸乾餘油。
5、取一空碗，加入韭菜末和1湯匙鹽，注入半碗涼開水調勻，做成蘸料。
6、取一小蘸碟，盛入適量韭菜鹽水，置於大碟中。
7、將炸豆腐擺於蘸碟旁，灑入紅椒丁，吃時蘸上韭菜鹽水即可。
1、主料：南瓜300g、豬肉餡20g。輔料：蔥白1小段、蒜3—4瓣、澱粉若干、水10g、色拉油若干。配料：鹽適量、味精適量、醬油1/3小碗、香油2滴
2、將1/2茶匙澱粉與10g水調開同準備好的鹽，味精，香油一同倒入醬油中，攪拌。
3、將青椒切成條，蔥，蒜切末。
4、將南瓜切成一指長0.5釐米寬的長條並用澱粉抓勻。
5、將鍋加熱，倒入色拉油。當油燒到8分熱，倒入南瓜條，將南瓜條炸至金黃色撈出裝盤。
6、把鍋中剩餘的油倒出，只留少許在鍋中。將豬肉餡倒入鍋中小火炒熟。再將準備好的魚香汁攪拌幾下倒入鍋中。燒開後調成大火倒入青椒，蔥末和蒜末。
7、倒入炸好的南瓜，大火快速翻炒幾下。讓魚香汁包裹住南瓜條。
1、準備豬肉200克，大豆油50克，澱粉5克，醬油5克，料酒5克，椒鹽5克。
2、把肉洗淨切成2釐米厚的大片，在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊。
3、豬肉用醬油、料酒稍醃，再用溼澱粉10克抓勻。
4、勺內放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內炸至呈金黃色，撈出碼在盤內，撒上椒鹽即成。