食材：澄粉、生粉、豬油、開水。
1、把澄面先放入面盆中，加澱粉混合均勻，然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘；
2、5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻，然後，加入豬油、和成麵糰揉勻；
3、把和好的麵糰蓋上溼布或保鮮膜，靜置10分鐘以上；
4、將麵糰搓成長條，切成粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀剷起薄粉片，邊壓邊包；
5、包好後放在抹油的盤子上，等蒸鍋上汽後，放入餃子，大中火五分鐘，悶蓋三分鐘即可取出食用。
1、材料：澄粉100g、玉米澱粉30g、開水130g、牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙、料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
2、用開水燙熟。比例是澄粉100克：玉米澱粉30克，開水130毫升左右。把澄粉和玉米澱粉放入盆裡，然後倒入開水，用筷子快速打散，攪拌成絮狀。等到稍微降溫一點後，上手揉成麵糰，然後醒發半小時左右。
3、抹上豬油擀餃子皮包餃子了，蒸熟以後就是透明的水機餃子。牛肉餡和肥肉餡一同剁細，拌入所有調味料調勻，再加入切碎的蔥花和薑末，順同一方向拌勻即成餡料。將餡夾入麵皮上，用兩手如常規包成餃子，放入蒸籠內。將水加入鍋內燒沸，放上蒸籠，用武火大氣蒸7分鐘即成。
生粉不能單獨用來做水晶餃子，需要和麵粉配合。將生粉和麵粉以1比4的比例混合，然後分3次加入開水，一邊加水一邊攪拌。攪拌得差不多後，用手將它按壓揉捏成一個大面團，裝到保鮮袋中，放15分鐘。然後拿出來，就是水晶餃子皮的原料。取一塊，擀成薄片兒，先將它做成餃子皮的模樣，將餃子餡兒給包進去，放入蒸籠即可。
用澄粉包餃子方法步驟如下：
麵皮材料：澄粉、澱粉、植物油少量
餡：紅蘿蔔若干，擦絲；香菇少許，切絲；熟花生一把，壓碎；
做法步驟：
1、一壺開水，取澄粉、澱粉按照比例置於盆內，用開水和麵；
2、面和成團後蓋上蓋子放五分鐘左右，再加少量植物油揉一陣，直到麵糰光滑發亮；
3、把麵糰切成 ...
材料：
主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份、肉餡450克、蔥8根，薑末1茶匙；輔料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。做法步驟：
一、餃皮：
將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻；將麵糰搓成長條，切成大小相等的劑子，按扁；用 ...
1、準備好10克硼砂、一瓶120ML的得力7303膠水、藍色和紫色的食用色素、銀色等顏色閃光粉、一個杯子、兩個塑膠碗、攪拌用的一次性筷子或勺。
2、在杯子底部放入硼砂，將少量的溫水倒入燒杯，充分攪拌讓硼砂儘可能溶解。
3、取一膠水瓶蓋的膠水放到塑膠碗內，倒入等量的水，攪拌。
4、在膠水與水的混 ...
生粉和澄粉可以做腸粉、蝦餃、粉果、涼皮等糕點。
下面以蝦餃為例，主料：澄粉、草蝦、豬肥膘。
輔料：生粉、沸水、小蔥、鹽、雞精、白砂糖。
做法：
1、鮮蝦沖洗乾淨，剝殼去蝦線，留些整隻的。剩餘的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉。
2、將豬肥膘切成小丁，再剁成肉泥。小蔥洗淨切成蔥花。
3、將蝦泥、 ...
普通麵粉無法制做水晶餃子，因為水晶餃子的特質就是餃子皮晶瑩剔透，而且蒸煮後具有良好的透明度。而麵粉無法達到這兩點，所以水晶餃子只能使用澱粉製作。
水晶餃子是一道傳統的特色麵食。清蒸，口味鹹鮮、五香。味道濃郁，香甜可口。有的顏色淡紅，有的顏色青黃，讓人看了就流口水。水晶餃子皮很勁道，比普通麵粉製作好吃得 ...
不用澄粉是可以製作水晶蝦餃的，用生粉和馬鈴薯澱粉代替就可以了，只不過口感可能沒有澄粉製作的好吃。製作水晶蝦餃比較簡單，將麵粉和生粉、馬鈴薯澱粉攪拌均勻，然後倒入適量的水充分攪拌均勻揉成麵糰，分成小劑子擀平，包入餡料蒸制即可。
不用澄粉怎麼製作水晶蝦餃
水晶蝦餃相信大家都不陌生，它外表晶瑩剔透，吃起 ...
水晶餃子皮的做法：
把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保溼效果更好。5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻。然後，加入豬油，和成麵糰，揉勻。把和好的麵糰蓋上溼布或保鮮膜，靜置10分鐘以上。 ...