大龍蝦頭裡面綠色的東西是蝦腦。龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。
最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。
小龍蝦頭裡面的黃色物質是蝦黃。母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱“紅頭仔”。吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最愛。龍蝦頭、鰓、腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。專家介紹，小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高於蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到汙染。因此，蝦黃最好少吃。
1、小龍蝦頭部的黃膏是蝦黃，是蝦的肝胰臟。蝦頭裡的蝦黃不能吃，在剝開蝦的身體有一條線也不能吃，蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，裡面當然是蝦便便，烹飪前就應該去掉。
2、除了這些，還不能吃醉蝦，蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，以肝吸蟲為例，它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉裡，人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。
龍蝦頭完全可以吃。
龍蝦頭跟所有的海蝦頭一樣，營養很豐富，我們在煮海蝦的時候，通常連蝦湯都一併喝下去，就是因為營養都在蝦湯裡。
大龍蝦頭裡面的肉都是連著蝦軀幹的，很好吃，除了硬的東西，蝦頭其他的部分都可以吮汁吃肉。
吃龍蝦都是買活的，即使不是活的也不可能是在汙水裡呆的，沒吃過龍蝦沒看過龍蝦的人 ...
要大概7年，澳洲大龍蝦才能長到可以合法捕撈的尺寸。
澳洲大龍蝦是單一物種，澳洲野生紅螯螯蝦的人工養殖，被中國養殖戶起名叫澳洲大龍蝦。名稱也應用於餐飲的菜品。
購買的時候，儘量挑鮮活的，澳洲龍蝦有深紅色的，還有一種花龍的，最好要買的是紅的那種。注意買的時候，水產銷售的都會用很厚的塑膠袋來稱重量，裡面 ...
大龍蝦頭部的黃可以，但不建議要，可以，但不建議吃。蝦的迴圈系統和呼吸系統及生殖系統都集中在頭胸部，腹部只是運動器官。從安全的角度來說，不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難除淨外，還有寄生蟲等風險。
吃蝦要三不吃1、不吃蝦頭：小龍蝦的頭部是吸收並處置毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
2、不 ...
蝦胃。小龍蝦的頭部有多個器官，小龍蝦頭裡面黑色的物質多是小龍蝦的胃部，裡面有小龍蝦的消化物、泥沙、細菌、寄生蟲等，一般不建議食用，在食用的時候應將它剔除。另外，小龍蝦頭部的肝臟、腦、心臟等器官也可食用。
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色， ...
大龍蝦頭裡面的黃是蝦黃，是不能吃的。蝦的迴圈系統、呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，頭部的垃圾毒素含量大，營養物質很少，為避免毒素侵襲，不吃大龍蝦頭裡面的黃。蝦頭中有很多自身的垃圾毒素，龍蝦的頭部非常容易吸收重金屬和毒素，因為這些原因吃大龍蝦的頭裡的黃可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危 ...
大爆頭裡面有米一般指的是八爪魚的內臟。八爪魚的的內臟在頭部，所以大家看到的可能是卵也可能是屎。是八爪魚卵的話吃了對身體有很多好處，如果是屎的話吃了沒什麼壞處，唯一的壞處可能會覺得噁心。 ...
1、澳洲龍蝦殺好，去除頭部，蝦身對半切開分成兩半，去除蝦腸，蝦身肉剁成均等8塊左右，放入白朗姆醃製3分鐘。
2、蒜頭剁成細蒜蓉，放入微波適用碗，加入黃油、海鹽和黑胡椒碎。
3、蒜蓉放入腔體底部，微波火力1000W加熱4分鐘爆香後取出。
4、龍蝦肉朝上放置在墊有油紙的烤盤上，牛油蒜蓉均勻的平鋪在 ...