一、材料：鱸魚一尾。
二、輔料：花椒10粒、幹辣椒10公克、蔥段1支、地瓜粉60公克、蔥姜水適量、酸甜糖醋汁半杯。
三、做法：
1、鱸魚去鱗、腮後，洗淨並瀝乾水份，將頭尾切開再將魚身肉取下切斜薄片，去除魚骨，放入蔥姜水中醃約15至20分鐘，備用。
2、將花椒、幹辣椒分別洗淨，瀝乾水份。
3、將魚片均勻的沾裹上地瓜粉。
4、燒一油鍋，將油燒熱至約140攝氏度，將裹上地瓜粉的魚片放入油鍋油炸約3分鐘，至熟。
5、使用另外一個鍋，放入少許油燒熱後，放入爆香後的調料，放入酸甜糖醋汁及剛炸熟的魚片拌炒至湯汁收幹，即可盛盤。
主料：草魚、黃豆芽、青花椒。
輔料：鹽、料酒、蛋清、豆粉、姜、蒜、辣椒麵、芹菜、白蔥、味精、小紅辣椒。
做法：
1、 兩斤左右的草魚剔骨、切片。魚片放入鹽拌勻，加入料酒拌好放入冰箱冷藏室，半小時後取出加入蛋淸、豆粉拌勻。
2、 新鮮青花椒摘果洗淨。
3、 黃豆芽浸泡後洗淨。
4、 姜、蒜切碎，芹菜切小節，辣椒麵盛入小碗中備用。
5、 鍋內加水燒開後放入黃豆芽，再加入適量的鹽，煮至豆芽變軟後 ，取出盛入盆中打底。
椒麻魚的做法為：
1、準備食材：鱸魚1條、香菜30g、花椒20g、紅椒20g、蔥絲20g、薑絲20g、油20g、蒸魚豉油50g；
2、鱸魚洗淨，表面打上花刀；
3、紅椒切絲，香菜切段；
4、鱸魚身上撒上蔥絲、薑絲；
5、將鱸魚放入蒸籠中，大火蒸熟後取出；
6、魚身上淋上蒸魚豉油；
7、放上蔥絲、薑絲、紅椒、香菜；
8、鍋中倒油，燒熱放入花椒爆香；
9、將花椒油倒在魚身上即可。
1、3大片魚，在水裡解凍一下。
2、1顆小油菜，洗淨切根。
3、沸水下鍋焯一下。
4、撈出，擺盤。或者鋪在盤底就行。
5、蔥白切絲。
6、解凍的魚切小塊。
7、放蔥絲、一點點鹽、一點點料酒（如果有的話），醃5分鐘。
8、鍋里加一點水（沒過半個指甲）。倒著把小蒸屜扣在水裡，上面再 ...
1、 將平菇撕成材料；
2、 將火腿，雞肉放熱水中焯熟，切成4釐米長，2.5釐米寬，0.3釐米厚的肉片；
3、 將炒鍋放置中火上，倒入油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒出香味；
4、加雞肉、火腿炒勻，然後加入雞湯1000毫升、胡椒、味精等，燒沸，即可。 ...
1、先將雞處理乾淨沖洗乾淨。
2、再將雞切成小塊。
3、將切好的雞放入鍋中到時末過雞肉的涼水。
4、加入適量的料酒大火煮開。
5、隨後放入幾顆小蔥、幾片姜、幾滴醋用小火煮，蓋上蓋子直到煮熟。
6、雞煮熟後關火取出。
7、取出放入涼水中沖洗幾下，控幹水分備用。
8、在鍋中倒入適量 ...
1、原料：草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒（罐頭或袋裝）剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。
2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。
3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裡。
4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬，
5、將拌好的醬均勻放在魚上面。
6、放入 ...
1、雞腿沖洗乾淨。
2、煮鍋加清水，放入雞腿，依次放入薑片、料酒、煮至斷生即可（大約15分鐘左右）。
3、蔥、花椒切成細細的末，彩椒切粒。
4、切好的蔥末、花椒、彩椒盛入碗中，加入美極鮮、香油，調成椒麻味汁備用。
5、煮熟的雞腿撈出放入冷水中漂涼後取出。
6、瀝乾水分，斬成塊，放入盤中 ...
1、將魚先在滾水中過一下。
2、將與取出魚加芡粉、少量酒、胡椒醃製。
3、混合油燒5成油溫。下薑片，蒜瓣，乾紅辣椒節，花椒，爆香，豆瓣醬抄至上味吐油。
4、將所有敷料撈出，加油，油溫後將魚放入。
5、將蔥葉剁成泥，加入調料花椒麵、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。
6、魚撈出油鍋 ...
食材用料：
鴨1只，芝麻少許，花椒粉少許，辣椒粉少許，白胡椒粉少許，鹽，糖相剋食物，雞精，姜相剋食物，大蒜瓣，勁蔥做法：1、整鴨洗淨，放入料酒薑片蔥段少許鹽加上蓋過鴨身的水，大火10分鐘轉小火悶10分鐘把鴨煮熟，煮熟後立刻把鴨拿出放涼待用。2、煮鴨的時候準備配料。3、把花椒炒香錘成末，乾淨的炒鍋裡倒入 ...