1、在雞脯肉兩面切幾刀，加料酒、鹽醃製3分鐘。
2、麵粉中加入澱粉、泡打粉、鹽和水攪拌成麵糊。麵粉和澱粉的比例是4：1。然後在麵糊中加少許油，這是為了麵糊油炸後更加酥香。
3、把醃製入味的雞脯肉裹上面糊，下入6成熱的油中炸熟，然後撈出，再將油溫升至7成熱，下入雞脯肉復炸至表面金黃。
4、把炸好的雞脯肉切成片，擺盤，然後把切成片的橘子碼放在雞脯肉上。
5、將濃縮橙汁加水和糖攪勻後，用水澱粉勾芡，製成料汁，澆在炸好的雞脯肉上。酸甜可口、外酥裡嫩的橘子雞就做好了。
1、在雞脯肉兩面切幾刀，加料酒、鹽醃製3分鐘。
2、麵粉中加入澱粉、泡打粉、鹽和水攪拌成麵糊。麵粉和澱粉的比例是4：1。然後在麵糊中加少許油，這是為了麵糊油炸後更加酥香。
3、把醃製入味的雞脯肉裹上面糊，下入6成熱的油中炸熟，然後撈出，再將油溫升至7成熱，下入雞脯肉復炸至表面金黃。
4、把炸好的雞脯肉切成片，擺盤，然後把切成片的橘子碼放在雞脯肉上。
5、將濃縮橙汁加水和糖攪勻後，用水澱粉勾芡，製成料汁，澆在炸好的雞脯肉上。酸甜可口、外酥裡嫩的橘子雞就做好了。
1、食材：橙子、雞胸肉。
2、準備食材，橙子洗淨剝皮切塊，兩個放入榨汁杯中準備榨汁，一個切塊備用。
3、榨橙汁，豬肉切片加鹽和生粉醃一下。
4、熱鍋冷油時下肉翻炒，肉變色時加入橙肉翻炒。差不多熟了加入橙汁、鹽、糖。
5、燜片刻，出鍋享用啦。
準備材料：雞胸肉１００克、生菜５片、鹽少許、麻油少許、蔥花少許、胡椒粉少許、雞蛋清一個
步驟１：由於雞胸肉較柴，切時以紋理縱向切。有人會說，縱向切那煮一下不就散了？由於後面要掛蛋清，所以不會，且雞蛋清會些許沁入，更嫩哦！
步驟２：雞脯肉片切好後，敲一個雞蛋清進去掛漿。由於我不喜歡生粉的味道，就沒加，也可以加點生粉，這樣蛋清能更好的掛在肉片上。
步驟３：攪打均勻靜置片刻的同時，生菜洗淨，切好蔥花，燒水！
步驟４：水開後下肉片，由於雞胸肉易熟，煮開水後等個幾十秒即可把生菜放進去焯熟。
步驟５：加少許鹽巴，撒蔥花滴香油即可撈出！