濃醬兼香型白酒

　　1、濃醬兼香型白酒的範圍包括以穀物為主要原料，經固態發酵，蒸餾，貯存等工藝釀製而成的，具有濃香兼醬香型獨特風格的蒸餾酒。

　　2、《濃醬兼香型白酒國家標準》 ，經國家質量監督檢驗檢疫總局，國家標準化管理委員會聯合下發公告批准，於2009年12月1日起正式釋出實施。

　　3、濃醬兼香型白酒經高溫制曲，高溫堆積，高溫多輪次發酵等工藝，其風格特徵是醬濃諧調，幽雅馥郁，酒體細膩豐滿，回甜爽淨，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，後味悠長，空杯留香持久，帶有明顯老陳酒特徵的香氣。

　　根據《濃醬兼香型白酒國家標準》，濃醬兼香型白酒的範圍包括以穀物為主要原料，經固態發酵、蒸餾、貯存等工藝釀製而成的，具有濃香兼醬香型獨特風格的蒸餾酒。

　　2009年12月1日《濃醬兼香型白酒國家標準》正式釋出實施，結束了多年來兼香型白酒無國家標準的歷史。從1952年第一次全國評酒會評出了四大名酒後，白酒香型也隨之劃分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。多年來，濃醬兼香型白酒一直被劃為“其他香型”。由於名不正言不順，兼香型白酒的發展受到了極大的抑制。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，四大香型白酒已經不能滿足人們追求個性產品的需求，兼香型白酒適時而動，迎來了發展的契機。目前，濃香型白酒的市場份額雖然遙遙領先於其他香型白酒的市場份額，但是隨著消費者消費習慣的改變和升級，清香型、醬香型和兼香型白酒的市場份額在漸漸擴大。

　　醉翁亭42度兼香型白酒品評：

　　1、色澤為無色透明；

　　2、主體香氣：以乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔的清雅，純正的複合香氣。類似酒精香氣，但細聞有優雅、舒適的香氣，沒有其他雜香；

　　3、由於酒度較高，入口後有明顯的辣感、且較持久，但刺激性不大；

　　4、口味淨，質量好的清香型白酒沒有任何雜香；

　　5、嘗第二口後，辣感明顯減弱，甜味突出了，飲後有餘香；

　　6、酒體突出清、爽、綿、甜、淨的風格特徵。