大家都知道，手工的麵條要比機器生產的好吃很多，所以很多人有空的時候也會選擇自己在家做麵條吃。麵條做好之後，為了防粘，很多人都是把麵條抖散之後撒上面粉防粘的。雖然撒麵粉會起到防粘的效果，但是效果並不好。今天我們就來說一說，麵條還在撒麵粉防粘？改用“它”，防粘效果更好，麵條更勁道好吃。
首先要想做出來的麵條更加的勁道好吃，和麵的時候要加上點食鹽。加上食鹽不僅能防粘，而且做好的麵條還會更加的有韌性，勁道有嚼勁哦。而且食鹽也可以給麵條入味，吃起來有種鹹鹹的味道，而不是無滋淡味的。
接下來就是撒麵粉的問題了，做好的麵條不要撒麵粉防粘，而是撒玉米粉，效果會更好。因為玉米粉的顆粒比較大，造成的摩擦力也相對較大，乾燥效果要比麵粉好，防粘效果要更好一些。而且玉米粉可以將麵條表面的水分鎖住，吃起來不會那麼幹。
為防止餃子粘皮煮餃子時可以加少量什麼煮餃子加點什麼不粘皮
食鹽。水燒開後加入少量食鹽，待水燒開，鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動，下入餃子後一直煮到餃子熟透，無需翻動和點水，煮出來的餃子一樣不會粘鍋、不會連皮，不會破皮，同時煮餃子的湯也不會發生外溢的現象。
其他方法：
1、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
2、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
具體煮餃子步驟：
1、首先將水煮沸。
2、將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。
3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。
4、蓋上鍋蓋，等餃子漂起來就可以吃了。
注：如果水沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子漂起。
怎樣煮餃子才不會破？
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，後煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
煮餃子的時間是多久？
一般來說，速凍餃子在沸水中煮十五分鐘左右就能夠煮熟了。但如果是自己包的新鮮餃子，則在沸水中煮幾分鐘，然後關小火如果餃子全部都浮在水面，則表示餃子煮熟了。
餃子的簡介：
餃子是我國的傳統食物之一，在古時候被人們叫做嬌耳。餃子是由我國古代的醫聖張仲景發明。在我國的許多節日中都有吃餃子的習慣，比如春節、除夕、冬至等。餃子的烹調方法也很多，除了煮之外，還可以蒸、烙、煎、炸、烤等等。
如果是新的布，就要用熱水泡一會，讓布水分飽和；如果是用過的豆腐布，就要洗乾淨，用過的裡面粘有豆腐的碎末，洗的時候水裡面放一點面鹼，洗過以後要透乾淨。這樣下次使用才不會粘布。
豆腐製作方法
1、首先將1斤黃豆洗淨後，泡5-8個小時，然後把泡好的黃豆用料理機打成豆漿。
2、接著準備一個盆或者鍋，用紗布把豆渣過濾一下，然後將過濾好的豆渣放進大碗裡。
3、把過濾好的豆漿燒開，1斤黃豆倒入8進水，一邊燒開一邊攪拌防止糊底，燒開之後撇去浮沫，豆漿一定要燒到滾開。
4、燒好之後關火晾2分鐘，準備50ml的白醋，加到250ml的清水裡稀釋一下，把稀釋好的白醋分多次倒入到豆漿裡，慢慢攪拌就會形成豆花了。
5、然後再次開火燒開，之後找一個模具，在裡面墊入紗布，把煮好的豆花裝在模具裡，把紗布上面包好。
6、用重物或者裝滿清水的盒子壓10分鐘左右，10分鐘後切塊即可。