粉蒸麵條菜的做法
粉蒸麵條菜的做法
1、備齊食材:主料:麵條菜400克、麵粉半碗、蒜瓣3個、芝麻少許、蔥花少量。輔料:鹽3克、芝麻辣椒油10毫升、生抽10毫升、香油10毫升、紅糖3克、醋10毫升。
2、麵條菜摘去老梗和老葉洗淨控水,蒜瓣去皮切碎。
3、麵條菜控水,但也要保持麵條菜表面溼潤,這樣方便沾上面粉,加入鹽和麵粉,用筷子拌勻,保持每個麵條菜上都粘上面粉。
4、蒸鍋水燒開,然後將蒸屜上抹一層食用油,將麵條菜倒入分散開。
5、蓋上鍋蓋大火蒸3—5分鐘,時間到了,快速開啟鍋蓋,將蒸屜拿下來,用筷子翻動散去熱氣。
6、將散去熱氣的麵條菜放入盤中,加入蒜末、熟芝麻、鹽、生抽、紅糖、醋、芝麻辣椒油、蔥花拌勻。
蒸麵條菜的做法
1、食材:麵條菜適量、鹽適量、麵粉適量。
2、把老葉摘去,留嫩一些的菜牙。一顆麵條菜是由一株一株的小芽簇成的,去掉老葉和蒂,把一株株小芽摘下來,不要摘散了。
3、把麵條菜多洗幾遍,控幹水分。
4、放盆裡,加多一些的麵粉,麵粉的量以每根麵條菜都能粘上乾麵粉為宜。
5、盆裡再加少許鹽,把菜葉和麵粉用手抖落一下,使其麵條菜都能粘上面粉。
6、鍋中加水,水燒開後,鍋的篦子上放一塊浸溼的籠布。
7、把沾好麵粉的麵條菜放籠布上。
8、把麵條菜攤勻,使其受熱均勻,蓋蓋蒸10分鐘,開鍋。
9、趁熱把麵條菜用筷子夾到盤裡,蘸蒜泥就可以吃了。
蒸麵條菜的做法
原 料:麵條菜、麵粉、花生油、鹽、蒜、醋、生抽、香油。
做法:
1、麵條菜清洗淨,均勻的鋪在容量上;
2、倒入花生油拌勻,倒入油防粘而且可使蒸好的菜色彩鮮豔;
3、撒麵粉在麵條菜上,抓勻,入鍋冷水上汽蒸5分鐘;
4、將蒜搗碎;
5、在搗好的蒜中加入鹽、醋、香油、生抽;
6、蒸好的麵條菜沾料食用即可。
麵條菜怎麼蒸 蒸麵條菜的做法
1、麵條菜洗淨、控至不滴水,放入大盆中,淋入少許植物油抓勻,這樣可以防止粘連。
2、放入玉米澱粉和麵粉,二者比例1:1,抓勻,使每片菜葉都裹上一層薄薄的粉,用一半的玉米澱粉,蒸出來的菜口感好、顏色漂亮。
3、均勻鋪入墊有籠布的蒸屜內,蓋蓋大火燒開,轉中火蒸5分鐘左右,不要燜,立刻開蓋。
4、取 ...
漢川粉蒸鱔魚的做法
1、鱔片加鹽揉搓後,用清水洗滌乾淨,斬去頭尾,再切成6釐米長的段。
2、豆瓣醬放至四成熱的油鍋中炒香。
3、將鱔片段放入湯盤內,加入鹽、豆瓣醬、豆腐乳汁、生抽、料酒、薑末、白糖、雞精拌勻,再加鮮湯、大米粉拌勻。
4、裝入蒸碗,入籠用旺火沸水蒸半小時。
5、將蒸好的粉蒸鱔段翻扣於大圓盤中,放 ...
粉蒸牛肉的做法
1、主料:黃牛肉250克。
2、輔料:蔥10克,姜10克,花椒10粒,郫縣豆瓣15克,醬油15克,醪糟汁12克,紅糖5克,菜籽油25克,大米粉50克。
3、大米炒至微焦,用幹磨機打成粗粉;黃牛肉洗淨切薄片。
4、郫縣豆瓣加少許油炒出紅油,炒酥的豆瓣鍘細。
5、姜、蔥、花椒鍘成細末(可以用攪 ...
粉蒸胡蘿蔔的做法
1、材料:胡蘿蔔1根,玉米麵1大勺,配料:鹽,味精,大蔥,蒜瓣,香菜,幹辣椒。
2、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。
3、打兩個雞蛋,將蛋清放到胡蘿蔔絲裡,將玉米麵拌入胡蘿蔔絲中,使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麵,再加入鹽、味精拌勻,放入盤子中(包括沒有完全粘上的乾粉)。乾粉要多放些以吸收胡蘿蔔 ...
黃豆芽瘦肉蒸麵條的做法
1、準備好食材,將瘦肉切成絲,豆芽洗乾淨,大蒜切碎,食鹽、植物油、茴香等準備好。
2、將鍋燒熱,倒入食用油,油要多放一些,油熱之後放入大料,茴香。
3、等待片刻放入瘦肉,瘦肉儘量沒水,否則容易起泡沫,影響色澤,更影響入味。
4、待瘦肉顏色變白之後倒入適量醬油,撒一些鹽。
5、等待一段時間, ...
清蒸粉蒸魚的做法竅門
1、原料:草魚1條,米粉150克,鹽、胡椒粉、味精各3克,蔥片、料酒各l0克、姜米8克、白糖2克、熟豬油50克、蔥花5克。
2、草魚宰殺治淨,切一字條,用鹽、蔥片、姜米、料酒、白糖、味精、胡椒粉碼味。
3、將碼好味的魚條加米粉攪拌均勻,使魚均勻地裹上米粉,碼入碗中,入籠蒸15分鐘,取出撒上蔥花即可 ...
川味粉蒸蹄的做法
1、將豬手用清水浸泡2個小時以上,用鑷子將豬手上殘留的豬毛連毛根夾掉,去掉蹄甲,用刀將每個豬手的表面都刮一遍去掉皮面上的贓物和油脂,用水衝淨。
2、將處理好的豬手先立起來用刀從兩個腳趾中間下刀切成兩半,再將每瓣切成3小塊,讓侯將另一個豬手也同樣處理,2個豬手共切成12小塊。
3、鍋裡放水燒開放入豬 ...