漢川粉蒸鱔魚的做法
漢川粉蒸鱔魚的做法
1、鱔片加鹽揉搓後，用清水洗滌乾淨，斬去頭尾，再切成6釐米長的段。
2、豆瓣醬放至四成熱的油鍋中炒香。
3、將鱔片段放入湯盤內，加入鹽、豆瓣醬、豆腐乳汁、生抽、料酒、薑末、白糖、雞精拌勻，再加鮮湯、大米粉拌勻。
4、裝入蒸碗，入籠用旺火沸水蒸半小時。
5、將蒸好的粉蒸鱔段翻扣於大圓盤中，放入蒜泥、花椒粉、淋上紅油，最後放上香菜即可。
蝦粉蒸蛋做法圖解
1、兩隻雞蛋，打入碗裡攪拌均勻。加入50度上下的溫水。溫水少量加入，同時不停的攪拌。
2、加水攪拌均勻之後，可以把蛋液過濾一遍。也可以省略此步。
3、加入蝦粉、鹽、豬油，攪拌均勻。用勺子清理表面的泡泡。
4、料理雞蛋的時候，一點毛毛鹽就可以。雞蛋不需要很多鹽的。
5、蛋液容器上覆蓋錫箔紙，扎幾個小洞，方便熱空氣流通。或者蓋個盤子。
6、鍋裡燒熱水，起起泡之後，放入蒸蛋，水開後，轉中火，繼續蒸8分鐘。
7、蒸蛋期間，把蝦仁用涼水煮熟，撈出。
8、蒸蛋出鍋以後，加入半勺涼拌生抽，搖動蒸蛋，生抽均勻覆蓋在表面。
9、擺上煮熟的蝦仁。
10、還可以另外搭配牛奶、水果，就可以開動啦
蝦粉蒸蛋做法圖解
1、兩隻雞蛋，打入碗裡攪拌均勻。加入50度上下的溫水。溫水少量加入，同時不停的攪拌。
2、加水攪拌均勻之後，可以把蛋液過濾一遍。也可以省略此步。
3、加入蝦粉、鹽、豬油，攪拌均勻。用勺子清理表面的泡泡。
4、料理雞蛋的時候，一點毛毛鹽就可以。雞蛋不需要很多鹽的。
5、蛋液容器上覆蓋錫箔紙，扎幾個小洞，方便熱空氣流通。或者蓋個盤子。
6、鍋裡燒熱水，起起泡之後，放入蒸蛋，水開後，轉中火，繼續蒸8分鐘。
7、蒸蛋期間，把蝦仁用涼水煮熟，撈出。
8、蒸蛋出鍋以後，加入半勺涼拌生抽，搖動蒸蛋，生抽均勻覆蓋在表面。
9、擺上煮熟的蝦仁。
10、還可以另外搭配牛奶、水果，就可以開動啦
重慶粉蒸肥腸做法
1、材料：豬大腸頭500克，蕃薯50克，醬油25克，幹米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，鹽、味精各適量，花生油25克，水25克。
2、先將豬腸清洗，去除汙物和肥脂，洗過，加下鹽、生粉各一湯匙拌擦，再用清水沖洗。將其切成1寸長的條；蕃薯切成小方塊。
3、用醬油、幹米粉子、辣椒粉、花椒 ...
荷葉粉蒸鴨做法竅門
1、選料：光嫩肥鴨1只（約1750克），新鮮荷葉5張。
2、調料：黃酒2匙，醬油3匙，白糖2匙半，細鹽、味精各適量，黃醬1匙半，蔥薑絲各1匙，麻油、豬油各25克，米粉150克，石鹼少許。
3、製法：將鴨子絨毛除盡，挖去內臟，剖背除去大骨，斬成7釐米長、3釐米寬的條塊，放在盆中，加黃酒、醬油、細鹽、 ...
糯米粉蒸雞做法步驟
1、糯米蒸雞的製作方法是：先將雞用佐料燉成半熟，入味。剩下少許雞湯去渣，按每500g雞肉用250g優質糯米的比例，洗淨後置於廣口盆內，加入雞湯，放上燉好的半熟雞肉，放在加入適量水的鍋內，蓋上蓋，儘量密閉。先用猛火後改慢火，蒸至雞肉爛熟，取出待適溫連糯米帶雞肉同吃，每次食量不限。
2、由於糯米蒸雞所產生 ...
粉蒸馬齒莧做法步驟
1、原料準備：馬齒莧250g，麵粉少許，小米少許，三合油少許，蒜少許。
2、馬齒莧洗淨，以1:1的比例拌上面粉和小米，再加少許鹽和油拌勻。
3、上鍋蒸八分鐘，醬油、醋、醬油以1:1的比例混合,加入蒜粒和芝麻攪勻，作為蘸汁。 ...
清蒸鱔魚做法
1、原料：活鱔魚1000克，火腿20克，香菇25克，玉蘭片40克，豬板油10克，蔥白、豌豆苗、料酒、精鹽、味精、水澱粉、鮮湯各適量。
2、將鱔魚宰殺，去頭、骨、內臟，洗去汙血，放入沸水鍋中焯一下，用清水漂洗乾淨，切成段，背面剞十字花刀，擺在盤內。
3、將蔥白切段；火腿、玉蘭片、香菇均切成片；豬板油 ...
最簡單的粉蒸排骨做法
1、精選排骨剁成小塊，洗淨後放在大碗中。
2、排骨中加入一大勺料酒，一勺生抽，一勺耗油或者腐乳一塊，然後加入適量的食鹽，攪拌均勻，醃製半小時。
3、挑幾個喜歡的土豆，去皮切塊，放在盤子上。
4、買回來的粉蒸肉粉，倒在醃製後的排骨上，攪拌均勻，使排骨上都能裹上粉蒸肉粉。
5、剩餘的粉蒸肉粉可 ...
粉蒸蝦做法竅門
1、食材：蝦數只、蒜5瓣、粉絲一把、生抽適量、糖適量、料酒適量、水適量、油適量、蔥適量。
2、提前把活的蝦開背（把粉絲放鍋裡煮熟），放入冰箱冷藏。
3、剁碎一整個蒜頭，放入油鍋，小火炒至微黃，有蒜香味即可出鍋，放碗裡備用。
4、把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，調製成一小碗醬料，嘗一下 ...