沒有粉漿怎麼做粉漿麵條

　　主料：新鮮細麵條、雞蛋、芹菜、黃豆、花生豆、小青菜、鹽適量、雞精、醋適量、蔥薑蒜、香油。

　　粉漿麵條的做法步驟：

　　1、 將雞蛋打好，然後加入適量的醋，靜置。

　　2、 將花生在炒鍋中烘焙熟，然後靜置，粉碎成花生碎。

　　3、 將蔥薑蒜在油中爆香，備用。

　　4、 鍋中加水，泡好的黃豆花生豆，煮開，放入麵條，煮熟，加入青菜，加入爆香的蔥薑蒜，然後將打好的雞蛋倒入鍋中，邊倒邊攪。

　　5、 將做好的麵條加入花生碎以及剁碎的芹菜即可。

　　原料：綠豆、麵條、黃豆、幹芝麻葉、芹菜、鹽、雞精、八角、辣椒油、香油；

　　做法步驟：

　　綠豆洗淨，用清水浸泡10個小時，打成豆漿；放容器中任其自然發酵至有酸腐味到，大約1至兩天；芹菜洗淨焯水切粒，黃豆加鹽、八角煮熟，幹芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗淨，繼續用熱水浸泡2小時；發酵好的粉漿倒到鍋中煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫，這時，要淋一點香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失後，漿體就變得細膩光滑，下入麵條、芝麻葉、鹽，煮5分鐘，加雞精；撒上黃豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

　　1、沒有椰漿可以用椰粉衝成椰汁代替，但是味道會淡很多。

　　2、千層糕的做法：

　　（1）200g黃糖加入450ml開水做成糖水，150g馬蹄粉加入320ml涼水搞拌成馬蹄粉水，待糖水涼後，倒入馬蹄粉水中攪拌均勻。

　　（2）120g白沙糖加入320ml開水中做成白糖水，100g馬蹄粉+200ml椰粉衝成的椰汁+10g煉奶攪拌，把放涼後的白糖水倒入椰汁裡攪拌均勻。

　　（3）鍋裡水燒開後，放入模具，可以刷一層油防粘，隔水蒸，先一層黃糖漿，熟了再一層椰汁，最後一層用黃糖漿，每層大火蒸10分鐘，椰奶夾心糕放涼點後，切塊。