火山土豆泥的做法

　　1、材料：土豆2個、青椒適量、紅椒適量、五花肉沫100克、生抽15克、蠔油15克、鹽1克、澱粉5克。

　　2、青紅椒切丁備用，土豆洗淨，去皮，切厚片備用，放入蒸鍋，中火蒸20分鐘。開鍋後用筷子測試土豆軟硬，倒入碗中，用叉子碾碎土豆，再將土豆泥擺放成火山狀。熱鍋冷油，爆香蔥段，炒香後倒入肉沫炒至變色，撒入15g生抽、15g蠔油，翻炒均勻。倒入青紅椒翻炒，炒勻後倒入1g鹽、少許清水，大火煮沸，倒入水澱粉勾芡，使湯汁濃郁。最後將肉沫澆汁土豆泥上即可。

　　1、步驟1：將土豆洗乾淨之後去皮，同時把土豆切成薄片，注意切的時候越薄越好，因為這樣蒸煮土豆的時候就更加節省時間。

　　2、步驟2：把番茄放入鍋中用沸水把皮燙掉，將番茄切碎之後加入適量熱水一起熬製，直到把番茄熬成糊狀，這樣番茄汁就製成了。

　　3、步驟3：把備好的土豆放入熱水中煮熟，把煮熟的土豆撈出之後碾碎，同時拌入白糖一起攪拌，把攪拌均勻的土豆泥堆積成火山的形狀。

　　4、步驟4：用叉子把土豆泥製成特別的形狀，並在土豆泥頂端挖個洞，等土豆泥凝固之後，把番茄汁加入香醋、白砂糖攪拌均勻之後慢慢淋在土豆泥上就可以了。

　　1、土豆先洗淨，去皮，之後切成薄片。將土豆片放入蒸簾，撒上點鹽。

　　2、土豆蒸熟之後，用叉子按壓成土豆泥。

　　3、再將土豆泥放入盤子中，堆好，用叉子做出紋路，大致成火山的樣子。

　　4、接著起鍋燒油，下入適量的肉末，炒香。再下入蔥花，炒香。之後加入適量的老抽生抽，再加適量的水、鹽、雞精、白糖、胡椒粉，最後水澱粉勾芡。

　　5、將做好的湯汁淋到土豆泥上面，再撒點蔥花，火山土豆泥搞定。