火爆頭菜做法步驟

　　1、食材：大頭菜一個、食用油適量、姜蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、耗油適量、青椒適量。

　　2、大頭菜清洗乾淨，用手撕小塊。

　　3、鍋裡放油，放姜蒜、幹辣椒、花椒、炒出香味。

　　4、放入大頭菜，翻炒至段生，加適量鹽、耗油調味。

　　5、最後放入青椒，繼續翻炒。

　　6、出鍋裝盤，美味下飯。

　　1、用料：娃娃菜一棵、海蜇頭150g、食鹽、雞精、適量 醋、糖、味極鮮（調汁）。

　　2、海蜇洗淨後浸泡半天時間，把多餘的鹽分泡出來。

　　3、娃娃菜切絲，紅椒切絲，香菜切段。

　　4、切好的娃娃菜中加入少許食鹽拌勻，這樣做是為了殺出白菜裡的水分。

　　5、海蜇切成片。

　　6、將海蜇放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，,立即放冷水投涼。

　　7、把娃娃菜裡的水分攥幹，放入海蜇紅椒絲和香菜。

　　8、用白醋、白糖、蒜末、少許鹽、橄欖油調成汁，倒入海蜇中拌勻即可。

　　1、材料：娃娃菜3棵。輔料：大蒜10粒左右、高湯4大匙、鹽適量、油適量。

　　2、將娃娃菜洗淨瀝乾，一剖為四，蒜去皮切末。

　　3、鍋中放適量水，放少許鹽和油，水開後放入娃娃菜焯熟。

　　4、撈出娃娃菜瀝乾擺盤。

　　5、鍋中放適量油，油燒至5成熱時將蒜末放入。

　　6、轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出 ，放在娃娃菜上。

　　7、鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入水澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。