火腿披薩小麵包的做法

　　1、食材：

　　高筋麵粉440克、低筋麵粉60克、蛋液50克、肉鬆20克、芝士碎20克、香腸60克、水250克、黃油60克、鹽6克、糖80克、耐高糖乾酵母6克、沙拉醬10克、番茄醬10克、歐芹碎10克。

　　2、步驟：

　　（1）麵包體所有的材料（鹽和黃油除外）加入廚師機桶。

　　（2）低速2-3檔攪拌至無干粉，成團，約2-3分鐘，再轉快速5-6，攪拌約3-4分鐘，將黃油和鹽在麵糰上，四周摺疊包裹起來，翻一面，2-3檔2-3分鐘攪拌吸收至不見黃油，成光滑的團，5-6檔繼續攪拌4分鐘左右即可出現這樣的膜。

　　（3）滾圓，蓋好鬆弛10分鐘。

　　（4）平均分割16份，滾圓，均勻擺放，注意間隔，蓋好，繼續鬆弛10分鐘。

　　（5）鬆弛好的麵糰，手指按壓，指甲戳到底，然後進行發酵。

　　（6）取出發好的小麵包，找一個小棍子，在麵糰上扎一下。

　　（7）刷上一層全蛋液，中間撒上肉鬆，擺上提前準備好的火腿片，撒上芝士碎，擠上沙拉醬或者番茄醬。

　　（8）放入烤箱，180度15-18分鐘。

　　準備食材：主料：高筋麵粉210克；低筋麵粉90克；水195克；酵母1小勺；糖15克；奶粉12克；鹽1小勺；黃油25克。輔料：馬蘇裡拉芝士120克；火腿腸3根；蔬菜適量。

　　將所有材料(除黃油外)倒在一起揉成"手套膜”後，加黃油揉到擴充套件階段。發酵1個小時。

　　將麵糰分成三份，中間醒發15分鐘。

　　將麵糰擀成圓形薄餅。

　　將麵餅放入派盤中，用叉子叉些小孔擺氣。

　　刷上蕃茄醬或披薩醬。

　　鋪上蔬菜，撒上馬蘇裡拉芝士。

　　再鋪上火腿腸，撒上馬蘇裡拉芝士。

　　烤箱預熱，上下火200度，15分鐘即可。

　　1、食材：麵粉適量、培根適量、酵母少許、匹薩醬適量、洋蔥適量、火腿腸適量、馬蘇裡拉乳酪適量。

　　2、麵粉2大勺加酵母和溫水合成麵糰，放在溫暖處發酵至2倍大。

　　3、洋蔥切小丁、西紅柿切丁備用。

　　4、熱鍋放入黃油，放入洋蔥丁炒熟後，加入西紅柿丁炒軟，加入適量蒜粒，和披薩草小火翻炒至湯汁靠盡，醬濃厚即可，盛出冷涼備用。

　　5、將發酵好的麵糰擀成餅，（最好再蓋布十分鐘醒發一下）鋪在抹油的匹薩盤內，上面用叉子插上眼。

　　6、先撒入一層馬蘇裡拉乳酪，抹上披薩醬，再撒第二層馬蘇裡拉乳酪。

　　7、鋪上煎好的培根，上面加上洋蔥絲。

　　8、再撒上馬蘇裡拉乳酪，上面點綴上火腿即可。

　　9、烤箱250度預熱後，放入烤箱烤15分鐘至熟即可。