乾鍋豬蹄蝦的做法:
1、準備好所有的材料;
2、將豬蹄改小塊,用姜、八角、香葉、花椒高壓鍋壓15分鐘取出備用;
3、鍋裡入蒜、姜、小米椒、大蔥爆香,入蝦炒至5成熟;
4、將豬蹄倒入,倒入少許辣醬翻炒,出鍋前放入蒜苗即可。
乾鍋豬蹄蝦的做法:
1、準備好所有的材料;
2、將豬蹄改小塊,用姜、八角、香葉、花椒高壓鍋壓15分鐘取出備用;
3、鍋裡入蒜、姜、小米椒、大蔥爆香,入蝦炒至5成熟;
4、將豬蹄倒入,倒入少許辣醬翻炒,出鍋前放入蒜苗即可。
1、食材:蝦15只、藕片適量、土豆片適量、魷魚一隻、西芹2顆、香菜,姜,蒜瓣,乾紅椒,花生,芝麻,洋蔥,青紅椒各適量。
2、材料洗淨,藕,土豆切薄片;青紅椒切絲;西芹切段;薑片蒜瓣切片
3、將新鮮的魷魚去掉魷魚的皮,再將處理乾淨的魷魚豎著3等分切成長條,然後在將切好的條用十字花刀法改刀 再將改刀後的魷魚條等分成小塊,放入容器內加入料酒、鹽、雞精放白胡椒粉醃製一會;
4、將洗淨的蝦去頭挑出蝦線,同樣放入容器內,加入料酒、鹽、雞精、黑胡椒醃製備用;時間在半個小時左右。
5、土豆,藕片下鍋炒變透明瞭放幹椒和花椒,倒入盤中備用;
6、鍋內加入涼水燒製6成開後將醃製好的魷魚飛水,待魷魚卷卷後,撈出控水待用;
7、炒鍋內加入食用油,點火將油燒之7成熱 將醃製好的蝦下入鍋內炸至變色略發金黃色時撈出控油;
8、油和蒜下鍋,放乾鍋醬多少自己掌握…一般我是半包料加生抽,糖,鹽在調一下味。根據個人口味哇,再依次放入洋蔥…青紅椒翻炒;
9、最後把炒好的菜和蝦下鍋,喜歡辣的可以多加紅椒油,最後放花生,芝麻,香菜,就可以出鍋了。
1、食材:雞翅中適量,蝦適量,地瓜適量,蔥、姜、蒜 適量。
2、青蝦去頭、蝦線,洗淨備用,去蝦線的時候,可以用一根牙籤,從蝦背第三或第四節一挑就輕鬆搞定了。
3、青筍、地瓜切姆指粗細的條,香菇、青椒切塊備用。
4、選翅中,從中間用刀剖開一點,用耗油、醬油、鹽,少許,不用鹽也可以、十三香醃1個小時備用。
5、鍋內倒入適量食用油,7成熱時入地瓜條,煎至金黃時撈出。再將雞翅入油,炸至兩面金黃撈出,瀝油備用。
6、鍋內留底油,放入香葉、八角、花椒、幹辣椒煸出香味,再將上述香料撈出,不撈也可以,但花椒影響口感,然後再放入火鍋底料、黃醬、豆瓣醬煸炒一下,用量隨個人口味吧,太多了會鹹。
7、依次放入雞翅、蔥、姜、蒜、香菇、青筍、地瓜、蝦、青椒翻炒,雞翅與其它食材的間隔要長一些,確保熟透,期間如果粘鍋的話,可沿鍋邊淋入一點水,但量不要太多,不要讓粘鍋就可以了。出鍋前加適量耗油再翻炒一下,出鍋,灑芝麻、香菜即可。