火鍋底料託運用什麼裝

　　火鍋底料託運用箱子裝就可以了。

　　1、固態火鍋底料可以攜帶少量未開封的固態火鍋底料乘機，1至2包為佳。如果需攜帶數量較多的火鍋底料，可以辦理託運。

　　2、液態火鍋底料不可以攜帶，不論數量多少，只能辦理託運。

　　從安全形度出發，旅客隨身攜帶火鍋底料和散裝含液體和食用油的食品是不允許帶上飛機的，旅客需將此類食品或調料放入行李中進行託運。

　　火鍋底料做法：

　　1、幹香料溫水浸泡10分鐘。

　　2、瀝乾水分放入攪拌機。

　　3、打成黃豆大小粗顆粒。

　　4、幹辣椒加溫水浸泡30分鐘。

　　5、取160克下鍋煮10分鐘。

　　6、撈起瀝乾，用攪拌機打碎，製作成餈粑辣椒。

　　7、20克生薑切片，20克大蔥、小蔥和10克香菜切成小段，10克生薑、10克永川豆豉剁碎。

　　8、5克花椒加5克白酒浸泡。

　　9、熱鍋，放入牛油大火熬化，加入切好薑片蔥段和香菜，中小火炸至香料金黃，撈出棄用。

　　10、將油溫降低至5成熱，加入5克姜米、5克永川豆豉、30克紅油豆瓣醬，翻炒5分鐘，炒出紅油和香氣。

　　11、放入餈粑辣椒，小火慢炒15~20分鐘，把辣椒水分炒至略幹，直至水分變少，水泡變少。

　　12、再下三分之一打碎的香料、花椒碎，小火慢炒5分鐘。

　　13、再加入冰糖、醪糟，小火炒10分鐘。

　　14、最後加入10克幹辣椒，小火炒2分鐘。

　　15、倒入模具晾涼即可。

　　材料：菜油500ml，牛油300克，幹辣椒100克，花椒50克，生薑50克，大蒜50克，冰糖50克，其他香料適量，豆瓣適量。

　　1、菜油燒熱下牛油融化；放入生薑、大蒜和幹辣椒。

　　2、再放入花椒和八角、桂皮、香葉、香茅草、草果、和豆蔻，炒出香味。

　　3、最後加入冰糖中和辣椒的辣味。

　　4、出鍋前放鹽、味精和雞精，最後燒一鍋開水，倒入炒好的火鍋底料和郫縣豆瓣就可以開始涮火鍋了。