火鍋店的烏雞卷是什麼肉

　　1、烏雞卷是用烏雞肉做成涮火鍋的卷。在2009年,商家發現當時的火鍋行業裡,牛、羊、魚等食材都有,唯獨少了雞肉。於是,就開始琢磨把雞肉也做成卷,但是普通雞肉又缺乏特色,因而敲定烏雞卷。

　　2、烏雞卷一經出現後，國內很多知名火鍋店陸續跟進，烏雞卷很快成了熱門涮菜。

　　3、烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。烏雞膽固醇和脂肪含量卻很低，食用烏雞可以滋陰補腎、對延緩衰老、婦女缺鐵性貧血等有明顯功效。它具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能，能調節人體免疫功能對氣血虧虛引起的月經紊亂，及老年人虛損性疾病有很好補益作用。《本草綱目》認為烏雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。

　　1、食材：烏骨雞 200g、米飯 200g、烤海苔 40g、生菜 30g、色拉油 適量、鹽、醬油、料酒等 適量。

　　2、將烏雞腿剔骨，切成小丁。

　　3、放入適量的鹽、胡椒粉、紹酒，醃漬烏雞幾分鐘。

　　4、鍋中放少許油煸香蔥花。

　　5、再倒進烏雞腿肉，煸炒出香味。

　　6、烹入醬油、紹酒，放少許鹽，略炒至熟。再放入米飯翻炒均勻，加少許胡椒粉，盛出放涼待用。

　　7、烤海苔墊底放上洗淨的紫葉生菜，再鋪上炒好的烏雞米飯，用手將兩面往裡卷，圈成手卷，放少許紅椒絲點綴一下。

　　1、烏雞卷是用烏雞肉做成涮火鍋的卷，屬於火鍋中比較熱門的菜品之一。烏雞肉中的膽固醇和脂肪含量比較低，而營養成分相對較高，適當食用，對人身體有好處。

　　2、烏雞：指烏骨雞。別名武山雞，雞形目雉科原雞屬動物。該類動物原產於中國江西省泰和縣武山西巖汪陂村。烏骨雞叢冠冠狀似草莓型，冠齒叢生，顏色在性成熟前為暗紫色，性成熟略帶紅色；耳葉呈暗紫色，略呈孔雀藍色，每隻腳有五趾，在雞的後趾基部多生一趾；全身皮膚及眼瞼、喙、脛、趾均呈烏黑色。