1、將豬夾心肉洗淨，除去肉皮與筋絡，斬成肉蓉，放入碗中，加入少許精鹽和料酒拌和成餡。
2、雞蛋磕入碗中，打成濃蛋液。炒鍋用小火燒熱，用生豬板油丁擦鍋後，分別倒入少量蛋液，攤成大張蛋皮，然後將蛋皮攤開，鋪上肉餡，兩面捲攏，放入盆內，上籠蒸熟，取出冷卻，切成蛋卷待用。
3、菠菜去除黃葉和老根洗淨，中間切一刀。
4、粉絲洗淨後剪成20釐米長的段。
5、火鍋中放入一半的粉絲、菠菜和蛋卷，加入鮮湯、精鹽、味精和熟豬油，加蓋，點燃燒沸，擺上桌，即可夾取原料蘸調料食用。鍋內菠菜和粉絲吃完後，可再加鮮湯、粉絲、菠菜和蛋卷煮食。
1、糖180克、白醋3克、水50克、油50克、低筋粉90克、奶粉20克、泡打粉2克、鹽2克、糖桂花20克、草莓果醬50克。
2、蛋白中滴入白醋並打發，150克的糖分三次加入，直至將打蛋器立起，被打發的蛋清彎過來能立住即可，本操作7~8分鐘；
3、把30克的糖加入蛋黃中，攪勻顏色變淡，比較粘稠時，先加水再加油，繼續攪勻，然後篩入低筋粉和奶粉，並加入泡打粉2克，鹽2克。用木板或手攪勻，不用太長時間；
4、把取1/3的A料加入到B料中，攪勻後，再把此時B中的原料倒入A中拌勻。烤盤先刷少許的油，把油紙鋪於烤盤中，把混合好的蛋糊倒入烤盤，並震動幾下消除氣泡；
5、烤箱預熱180度，放偏上的位置，上下火烤15分鐘即可；
6、取出烤好的蛋糕，倒置取下油紙，再放入烤盤中晾涼，刷一層果醬和糖桂花，用面棒反捲起。
7、捲筒成型後，放置10分鐘；
8、切成2釐米左右的片就可以吃了。
食材：肉餡2兩、雞蛋2只、鹽、生抽、糖。
做法：
1、肉餡加適量鹽、生抽、少許糖攪拌，雞蛋打成蛋液備用；
2、平底鍋少許油，將蛋液煎成蛋皮；
3、取出蛋皮攤在案板上，晾涼後將肉餡均勻鋪在上面；
4、利用勺子背面按壓肉餡，使之均勻，再利用勺子為肉邊緣整形；
5、順著一遍將蛋皮捲起，最後溢位的肉餡去除；
6、放入蒸鍋中，水開後15分鐘即可；
7、取出切塊、裝盤。
1、用料：雞蛋4個、碎豬肉半斤左右、蔥頭適量、澱粉、鹽、姜米酒少量。
2、蛋卷肉的做法：雞蛋四個；
3、碎豬肉加入鹽，酒，姜，澱粉，醃好。蔥頭切碎遲一點再放下去攪勻。
4、蛋打散，加點鹽澱粉用筷子打勻。
5、鍋燒熱不用放油，蛋分兩次小火煎。
6、把煎好的蛋拿出來，把碎肉平鋪在蛋餅上捲起 ...
1、準備好材料：大蝦6只、澱粉適量、雞蛋1只、鹽少許、白胡椒粉少許、蛋卷碎屑30克。
2、大蝦洗乾淨，去頭去殼，留下蝦尾和最後一節不剝去，從中間把蝦剖成片，除去蝦線，加少許鹽和胡椒粉醃製3分鐘；
3、雞蛋打成蛋液，蝦肉部分滾上澱粉，沾取蛋液，均勻的沾上蛋卷碎；
4、入油鍋，中火煎制金黃，出鍋； ...
蛋加生粉可以做蔥香雞蛋軟餅。
蔥香雞蛋軟餅的做法：
材料：麵粉1杯、雞蛋1只、蔥花適量、鹽適量、水適量
做法：
1、麵粉中打一隻雞蛋，根據口味放入適量鹽拌勻；
2、慢慢加入適量水，使麵糊成為流動的糊狀；
3、再將蔥花拌入備用；
4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量麵糊攤成薄餅 ...
1、食材：豬肉餡半磅、澱粉1茶匙、壽司紫菜2張、姜1塊、蔥1根、雞蛋3個、雞精1茶匙、鹽1茶匙、生抽2湯匙、胡椒粉少許。
2、首先要將碎肉醃製一下，這樣會更有味道。把鹽、生抽和胡椒粉澱粉，少許油加入到碎肉裡攪拌均勻醃15分鐘。再加點蔥姜碎一起拌勻。
3、把打散的雞蛋下鍋煎。鍋裡的油不要多，雞蛋下去 ...
1、豬腱子肉洗淨。
2、切成肉末。
3、提前泡發好的木耳切末，香蔥切末。
4、盤中加入適量的內酯豆腐和鹽攪拌均勻。
5、雞蛋加入少許鹽打成蛋液。
6、鍋中抹一層油。
7、倒入鍋中煎蛋皮，煎了兩個蛋皮。
8、煎好的蛋皮鋪上一層調好的肉餡。
9、捲成卷狀，上鍋蒸熟。 ...
1、山藥肉泥雞蛋卷的用料：鐵棍山藥110克、豬肉120克、雞蛋兩個、油適量、鹽、醬油。
2、把鐵棍山藥去皮，切段，把豬肉切成丁，放入攪拌機攪拌。
3、攪拌成肉泥狀，一開始攪拌可能比較難，因為沒有加水。但攪拌一會兒，山藥打散後，會變得膨脹，就起到了水的作用。
4、加入蔥花攪拌，把肉泥鋪在小盤子裡 ...
1、首先我們在耐熱食品袋裡打入一些雞蛋。
2、然後加入一些洋蔥丁，甜椒丁，還有火腿絲，馬蘇裡拉芝士，切達乳酪，然後我們將這個塑膠袋的口封上，搖勻。
3、放在鍋裡煮十分鐘，我們就可以把它拿出來，裹成蛋卷的形狀，上面擠上一些番茄醬就可以吃啦！ ...