1、烏雞腿剔骨切小丁用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬。
2、鍋中放少許油煸香蔥花放入烏雞腿肉,煸炒出香味。
3、烹入醬油紹酒、放少許鹽略炒至熟,放入米飯翻炒均勻,加少許胡椒粉,盛出放涼待用。
4、烤海苔墊底放上洗淨的紫葉生菜,在鋪上炒好的烏骨雞米飯,用手將兩面往裡圈,圈成手卷,放少許紅椒絲點綴。
烏雞又名烏骨雞、武山雞,已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。烏雞全粉水解後含有18種氨基酸,包括8種人體必需氨基酸,其中有10種比普通肉雞的含量高,類胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞,可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素,如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。
1、食材:烏骨雞200g、米飯200g、烤海苔40g、生菜30g、色拉油適量、鹽、醬油、料酒等適量。
2、將烏雞腿剔骨,切成小丁。
3、放入適量的鹽、胡椒粉、紹酒,醃漬烏雞幾分鐘。
4、鍋中放少許油煸香蔥花。
5、再倒進烏雞腿肉,煸炒出香味。
6、烹入醬油、紹酒,放少許鹽,略炒至熟。再放入米飯翻炒均勻,加少許胡椒粉,盛出放涼待用。
7、烤海苔墊底放上洗淨的紫葉生菜,再鋪上炒好的烏雞米飯,用手將兩面往裡卷,圈成手卷,放少許紅椒絲點綴一下。
8、好看又好吃的烏雞卷就做好啦。
1、烏雞卷一般是用來涮火鍋的,就和涮羊肉、牛肉是一樣。我們一般在家吃也可以用來炒。
2、家常炒烏雞卷做法:把冷凍烏雞卷放在冰箱冷藏解凍後,用適量的料酒、鹽拌勻,放在一旁備用,然後準備好幹辣椒、姜、蒜、花椒。起鍋燒油,將我們準備好的佐料放入鍋中煸炒,炒香之後放入雞肉卷,再放入青椒煸炒,然後放入適量的調料就可以出鍋了。
1、老豆腐1塊、烏雞卷150克、白玉菇、黑木耳;輔料:調和油、鹽、料酒、蠔油、雞蛋、澱粉、蒜末。
2、菜場買回的滷水豆腐,先用清水沖洗一下瀝乾水分,再切成小塊。
3、雞蛋打入碗中攪打均勻,把豆腐塊放入蛋液中裹一下。
4、再把裹上蛋液的豆腐塊放入幹澱粉中滾一圈,使它均勻裹上幹澱粉。
5、小鍋 ...
1、烏雞卷是用烏雞肉做成涮火鍋的卷,屬於火鍋中比較熱門的菜品之一。
2、原來這種烏雞卷的小名叫做合成肉,這些肉卷並不是真正的完全用烏雞的肉做的,而是用少量的烏雞肉搭配上起他雞肉合成出來的。
3、烏雞肉中的膽固醇和脂肪含量比較低,而營養成分相對較高,適當食用,對人身體有好處。 ...
1、正常情況下,烏雞卷是用烏雞肉做成涮火鍋的卷,屬於火鍋中比較熱門的菜品之一。烏雞肉中的膽固醇和脂肪含量比較低,而營養成分相對較高,適當食用,對人身體有好處。
2、不過市面上的烏雞卷質量參差不齊,很多烏雞卷其實是合成肉,用少量的烏雞肉搭配上其他雞肉合成。只要肉的來源安全,製作過程保證衛生,其實合成肉食 ...
1、主料:五花肉250克。
2、輔料:黃瓜1根。
3、五花肉洗淨,冷水下鍋,煮開。
4、繼續滾煮3分鐘,去除血末雜質。
5、撈出,入開水鍋,新增蔥姜、八角和料酒,大火煮開轉小火煮10分鐘左右,至肉熟透。
6、關火後把肉浸在原湯中20分鐘,然後取出瀝乾晾涼。
7、用刀把肉切成薄片。
...
1、食材:雞蛋兩個、肉餡適量、蔥花少許、薑末少許、蠔油一勺、澱粉三勺
2、準備肉餡,然後放入蔥花、薑末、蠔油、澱粉。
3、然後加入少許的清水,然後用筷子沿著順時針方向攪拌均勻。放在一邊備用。碗中打入兩個雞蛋。然後加入兩勺澱粉。用筷子開始攪拌。攪拌至雞蛋液無雜沫即可。
4、鍋中放少許油,中火燒油 ...
1、用料:
(1)水油皮:普通麵粉95克、水38克、豬油38克、糖粉10克。
(2)油酥:低筋麵粉120克、豬油60克。
(3)餡料:豬肉餡200克。醬料50克蔥末、紅椒適量。
2、將水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的麵糰,把油酥原料中豬油和麵粉用手抓勻既是油酥。
3、將水油 ...
1、山藥肉泥雞蛋卷的用料:鐵棍山藥110克、豬肉120克、雞蛋兩個、油適量、鹽、醬油。
2、把鐵棍山藥去皮,切段,把豬肉切成丁,放入攪拌機攪拌。
3、攪拌成肉泥狀,一開始攪拌可能比較難,因為沒有加水。但攪拌一會兒,山藥打散後,會變得膨脹,就起到了水的作用。
4、加入蔥花攪拌,把肉泥鋪在小盤子裡 ...