火鍋要完全去掉泡沫不太可能,但是可以減少泡沫的產生。火鍋裡面出現泡沫有以下幾個原因:
1、動物性原材料的血水。
2、肉丸類食品裡面含鹼性的東西。
3、老油。
處理方法:
1、把鍋底料沖洗乾淨,像香料,辣椒等。
2、把能去除血汙的肉類原料儘量沖洗乾淨,如雞肉,魚肉,排骨等。
3、把半成品的東西先飛水,減少產生泡沫的鹼性,如肉丸、魚丸。
4、打火鍋要用新鮮的花生油。
這樣可以減少火鍋料產生泡沫的產生,如果中途還是有泡沫的話只能用湯勺撇出來了。
火鍋要完全去掉泡沫不太可能,但是可以減少泡沫的產生。火鍋裡面出現泡沫有以下幾個原因:
1、動物性原材料的血水。
2、肉丸類食品裡面含鹼性的東西。
3、老油。
處理方法:
1、把鍋底料沖洗乾淨,像香料,辣椒等。
2、把能去除血汙的肉類原料儘量沖洗乾淨,如雞肉,魚肉,排骨等。
3、把半成品的東西先飛水,減少產生泡沫的鹼性,如肉丸、魚丸。
4、打火鍋要用新鮮的花生油。
這樣可以減少火鍋料產生泡沫的產生,如果中途還是有泡沫的話只能用湯勺撇出來了。
在這越來越冷的冬日裡,邀上三五好友或與家人圍坐在一起,吃上一頓熱氣騰騰的火鍋,暖身又暖胃,那真是非常愜意的一件事情。火鍋雖然美味,但也暗藏危機,如果食用不當就會引發“火鍋病”,所以,當你大快朵頤吃火鍋時,一定要注意以下幾點:
1、別吃太燙
有人喜歡吃燙嘴的火鍋,從熱騰騰的鍋內撈起來就往嘴裡送,我們口腔、食道、胃粘膜的耐熱度約50℃—60℃。而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,食物取出即吃的話,非常容易燙傷口腔、舌部、食管及胃黏膜。一些本來就有複發性口瘡的人,吃了火鍋後容易上火,其口瘡的發生機率會多出好幾倍,或者導致原來的口腔黏膜炎症出現加重症狀。吃火鍋時應將煮好的食物夾出來稍冷一下再吃。如果不小心燙傷口腔、咽喉部,應立即喝冰水或口含冰塊降溫。如果情況嚴重,有活動性出血時,需儘早就醫。
2、別追求鮮
吃火鍋時,往往追求嫩滑可口,剛熟或半生熟就吃;在燙肉類時,應燙至熟才可吃,以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上,人若吃了會在身體中穿腸入血,令身體不適,產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒,尤其是腳部及肚子會劇痛,運動不靈活,若進入腦中,更會產生腦膜炎,對生命產生危險。
3、時間別太長
吃火鍋的時間不宜過長,尤其是不能吃在火鍋里長時間燒煮的食物。當火鍋燒煮60分鐘和90分鐘後,其湯汁中的亞硝酸鹽含量分別超過了10毫克/公斤和15毫克/公斤,高於一般食品中的含量。當亞硝酸鹽一次攝入體內超過200毫克時,可能造成人體缺氧,甚至出現急性中毒,嚴重者可能致癌。
4、醬料儘量清淡
吃火鍋的時候要儘量低鹽,很多人吃火鍋的時候喜歡用醬料,而且是那種越有味道的越好,其實這樣的飲食習慣會嚴重的影響你的健康,建議大家可以用蒜末、蔥、香菜、辣椒等香料增加風味,代替醬料。
5、別喝火鍋湯
火鍋的底湯為了入味,多選用刺激性的辣椒、大蔥等為佐料,以及豬、羊、牛等高脂肪物質作為底料。而引發痛風的嘌呤正是水溶性物質,當肉類、海鮮和動物內臟等在火鍋中一煮後,火鍋湯中的嘌呤含量甚至要比原先高上幾十倍。除了嘌呤物質高,火鍋湯裡的油脂和鹽分量很重,痛風患者如果喝了火鍋湯,就很容易使痛風發作。而且,火鍋湯在反覆煮沸的情況下,也會產生對人體健康有害的物質。
6、吃火鍋別太頻繁
一般來說,一兩週吃上一次便可,吃多了容易上火。有的人體質平和,甚至覺得自己的體質偏寒,吃多少次火鍋都不會上火,可實際上,只要你連續三天吃火鍋,等到第四天就會發現牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍,臉上起了小疙瘩,長痘了。中醫認為,這是因飲食不當,導致胃與大腸熱盛,熱邪上攻於肺,肺熱上攻於面,復感邪毒而發病。
7、吃火鍋別喝冷飲
吃火鍋時很多人會配冰啤、冰鎮飲品等。一口麻辣火鍋就一口冰飲料,雖然“酸爽”,但這樣一冷一熱“冰火兩重天”的刺激很容易導致消化不良、胃脹、胃痛、腹瀉等,尤其是腸胃不好的人更受不了這種刺激。所以在吃火鍋的時候不宜飲用冷飲,口渴要喝東西的話,比較推薦的是常溫的蔬菜汁,五穀雜糧汁等等。
8、葷素搭配很重要
有些人認為涮火鍋就是應該以涮肉為主,大量吃肉、動物內臟及海鮮。相比之下,蔬菜比例卻很少,主食更是可有可無。很多人吃一頓火鍋輕輕鬆鬆就能吃進去七、八十克脂肪,嚴重超量,而蔬菜卻嚴重不足。從健康的角度出發,吃火鍋應該先素後葷,如青菜、豆腐,幫助胃腸打底,然後再循序漸進吃肉類以及其他種類食物。肉類和蔬菜交叉著吃不僅不容易感到過分油膩,還可以幫助控制肉類的總量攝入,不然光吃肉很可能一下就吃了好多盤。吃肉的同時多吃蔬菜瓜果,還可有效促進消化、降低血脂,預防肥胖。
1、檸檬水去火鍋味,拿一個檸檬,將檸檬切開,再取一個杯子,裡面放入清水,將切開的檸檬擠出檸檬汁與杯中清水混合製成檸檬水。最後將檸檬水噴灑在有火鍋味的衣物上,將衣物晾起來,過一兩個小時火鍋味就沒有了。
2、水蒸氣去火鍋味,吃完火鍋後回家不妨洗個澡,洗完後浴室裡面肯定有很多水蒸氣,此時將有火鍋味的衣物放入浴室內,並且關上浴室的門。第二天早上拿出衣物,此時火鍋味已經被去除乾淨。
3、電吹風去火鍋味,家裡面洗完頭髮用的電吹風可以用來去除火鍋味。將有火鍋味的衣物用衣架支撐起來,然後用電吹風不停吹衣物大概十幾分鍾異味即被清除,需要注意不要用電吹風離衣物太近,會損壞衣物,電吹風應該使用熱風吹衣物才能取得好的去異味效果。
4、陽光去火鍋味,如果吃完火鍋天氣好,並且不是在晚上,這時就可以將衣物晾曬在陽臺,讓陽光照射衣物,大概幾個小時也能將火鍋味去除,不過有些衣物不宜暴曬,所以用此方法時需要注意。
5、自然去火鍋味,這個方法也是大家常用的去火鍋味的方法,就是將有火鍋味的衣物掛在陽臺,第二天早上自然而然就沒有異味了,但是這種去異味的方法效果不是很明顯,有時候還是會殘留有異味。
6、香皂去火鍋味,在有異味的衣物口袋裡面放入香皂,放在通風良好的陽臺上,掛上一整夜即可以去除火鍋味,此方法與自然去火鍋味的方法有些相似,但是效果要比後者理想。