葷菜:嫩牛肉,肥牛 ,毛肚, 黃喉, 香菜丸子, 脆皮腸 ,火腿腸等 。素菜一般是豆腐,豆腐皮 ,滷豆腐切絲 , 海帶絲 ,土豆, 冬瓜, 藕片, 金針菇等。青菜類:生菜、白菜葉、油麥菜、菠菜、香菜、茼蒿等;蔬菜類:平菇、金針菇、藕片、土豆片、木耳、豆腐。
火鍋的配菜種類如下:
1、菌類:金針磨、杏鮑菇等。購買方便,含有較多的蛋白質、碳水化合物、維生素等豐富的營養。
2、蔬菜類:茼蒿、菠菜、白菜、香菜、生菜等。含礦物質、維生素、纖維等營養。
3、酚類:寬粉、細粉、醋粉、粉絲。
4、肉類:豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、蝦肉等。含優質蛋白質,含有必需的氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化吸收。
5、肉丸類:魚丸、蝦丸、牛肉丸、腸、糯米餃子等。
6、調料:麻醬、辣醬、紅方、韭菜花等調味。
可根據個人愛好口味進行選擇。
根據個人所好,例如雞腿菇、金針菇、土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、凍豆腐、鮮豆腐、鴨血豆腐、豆腐、豆泡、寬粉絲、粉絲、雜麵、揪面片、鮮蝦、新蒜、海帶、香菇等等。
材料:小白魚、精鹽、梅菜乾、蓮子、生薑、蒜、幹小辣椒、糖、白葡萄酒、月桂葉、味精。
做法:
1、小白魚去內臟清理鱗片;
2、魚內部散些精鹽;
3、梅菜乾和蓮子熱水泡半小時擠幹水分,魚立著晾乾水分,生薑大蒜切絲;
4、熱鍋下油,下小魚煎;
5、兩面都煎下加盤待用;
6、另起鍋,加 ...
1、地三鮮
準備食材:2個土豆、2個茄子、3個青椒、1個番茄、一小勺白糖、適量醬油、一小勺芡粉、鹽味油各適量。
製作方法:
(1)土豆切成大塊、茄子切成大塊、青椒切成大片,剁幾瓣蒜,切一個番茄。
(2)熱鍋熱油,先把土豆塊洗淨放入鍋裡炸一遍,炸熟之後出鍋,這樣的土豆塊吃起來粉嫩鮮香。放入茄 ...
馬燒麥,原稱馬家燒麥,是瀋陽市特殊風味的回民小吃。
由馬春創制於清嘉慶元年。用於水燙麵,大米粉作撲面。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部位的牛肉剁碎制餡,加調料用清水浸煨成稀疏的“傷水餡”。攏皮捏包時留大纓,上屜蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道。餡松、醇香等特點。 ...
1、燉土豆最好吃,首先五花肉洗淨切塊,土豆去皮切塊,鍋內放水,薑片和五花肉,開火。
2、鍋開後,把五花肉撈出控幹水分,熱鍋涼油,放入冰糖炒出糖色,放五花肉煸炒。
3、放老抽和生抽翻炒,放蔥姜和辣椒,倒入適量開水,燉煮40分鐘,放土豆和鹽。
4、再燉15分鐘即可。 ...
可以做牛肉炒青椒,具體做法如下:
1、材料:青椒3個、牛肉300克、蠔油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜。
2、牛肉洗乾淨後切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。
3、青椒洗乾淨後切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。
4、大火 ...
1、六婆串串香:進門就有一股川香的味道,樓下有選菜的四個冰櫃,種類很多的,價錢也都標在冰櫃上方,一目瞭然。串串一個8角,盤子的按顏色分價錢,還有青菜是裝在菜籃子的。要了一個油碟一個麻醬,其他的醬料可以自選,種類很多的!瓶瓶罐罐和碗裝的都有。鍋底選的辣鍋和鮮菌鍋,很不錯!肉和菜都很新鮮,種類也很多。蝦滑好吃 ...
油淋鰻魚。
準備材料:河鰻1條600克,醬油1大匙,上湯1杯,泡紅椒5只,糖1小匙,大蒜粒20粒,辣豆瓣醬二分之一大匙,酒1大匙,生粉、香油。
製作流程:
將8杯水燒滾後加入1杯冷水,馬上將已殺好之鰻魚下鍋燙5秒鐘,見外層變白即取出,用棕刷子或絲瓜布搓刷,將白色粉狀之魚鱗洗淨,切成2寸長段狀, ...