買這個生魚時叫賣魚的劏好就行了，自己劏很麻煩的；如果買了活的回來，那麼，先用刀背敲腦袋，等死了之後，連魚鱗和黏液用刀一起刮掉，再用溫水洗淨即可。
黑魚，是烏鱧的俗稱。烏鱧屬鱸形目、鱧科，是鱧科魚類中分佈最廣、產量最大的種類，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等。
火頭又稱孝魚、烏鱧、烏魚、蛇皮魚、黑魚等多種名字。雌魚長時保護幼魚。幼魚主動鑽入雌魚口中讓雌魚吃，所以稱之為孝魚。
火頭魚產地：黑魚在我國除西部地區少見外，各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產。
火頭魚形態：黑魚體圓長，口大牙利，性兇猛，一身黝黑形似蛇皮的圖案，身上有黑白相間的花紋，一對突出、發光的小眼，由於各地水色不同，使黑魚體色稍有差異。
1、將魚宰殺並簡單清理，洗乾淨魚肚子裡的髒東西和魚血。
2、把洗乾淨的黑魚放置在砧板上，用菜刀從頭至尾反覆刮魚鱗，每面刮1分鐘左右。這樣初步去除大部分的粘液。
3、再次清洗魚，這時粘液少了很多。
4、但是頭部、尾鰭還是有不少粘液。將一瓶開水倒入不鏽鋼洗菜盆中，水溫在80攝氏度為宜，把魚放入水中稍微燙一下即撈出。
5、再次用菜刀將魚的兩面刮一下。
6、這時魚會通體雪白，粘液不見了。將魚清洗乾淨即可烹飪。
1、火頭魚魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨，然後在火頭魚魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品，然後放在盆中醃製30-60分鐘。蔥、蒜清洗乾淨，備用。
2、鍋中放入適量的豬油，燒熱後再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。
3、鍋中繼續放油，燒熱後放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料 ...
昂刺魚粘液的洗法：
1、在昂刺魚身上撒少量的鹽；
2、置放5分鐘；
3、用清水沖洗，即可洗去魚身上面特有的粘液。
用鹽塗抹昂刺魚身後，五分鐘後清洗時，魚身上的黃色掉下來，這是正常的現象，這種型別的魚死後身上的黃色會脫落，尤其是炎熱的天氣。 ...
親魚培育池使用一面積50m2的水泥池，池底鋪有20cm左右的泥土。秋天放魚前用生石灰進行清塘消毒，20cm深水位，每平方米用生石灰量0.15～0.20kg，清塘7～10d後，鹼性消失，放養試水魚安全後，再放養親魚。該池放養親魚120kg，放養密度每平方米2.4kg。春季水溫15℃以上開始投餵，飼料以鮮活野 ...
1、鬍子魚是可以清理魚缸的，清理魚缸其實就是要清理一些魚缸裡產生的藻類。
2、能清理這些藻類的魚有小精靈，青苔鼠，或者是非湖魚。
3、瑪麗魚或者是一些小型的江魚都是以這些食物為食，也可以選擇一些魚蝦去清理。 ...
主料：火頭魚。
配料：酒、蔥、蒜、辣椒、豬油、醋、豆瓣醬、醬油。
步驟：
1、將魚去掉鱗片以及內臟後清洗乾淨。
2、在魚身上抹鹽、辣椒和醋。
3、將魚放在盆中醃製30到60分鐘。
4、把蔥、蒜清洗乾淨，以備用。
5、在鍋中放入適量的豬油，燒熱後將魚放入。
6、用慢火和中火交 ...
紅頭魚要刨肚去腸，魚鰾不要扔掉，使用清水務必清洗乾淨，紅頭魚腥氣來自血，多清洗幾遍。紅頭魚含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。 ...
建議在梭邊魚的身上撒一層細鹽,然後用粗糙的布、毛巾等抓住魚頭，然後反覆搓，即可洗乾淨，梭邊魚又叫斑點叉尾鮰，也稱為溝鯰、鉗魚，屬於鯰形目、鮰科魚類。原產美國，是美國最主要的淡水養殖和食用魚類。
肉質鮮美，營養價值可與珍惜魚類媲美。具有很好的降血脂、健腦益智、補腎明目、減肥抗衰老、增強免疫力功能。生長快 ...