主料：火頭魚。
配料：酒、蔥、蒜、辣椒、豬油、醋、豆瓣醬、醬油。
步驟：
1、將魚去掉鱗片以及內臟後清洗乾淨。
2、在魚身上抹鹽、辣椒和醋。
3、將魚放在盆中醃製30到60分鐘。
4、把蔥、蒜清洗乾淨，以備用。
5、在鍋中放入適量的豬油，燒熱後將魚放入。
6、用慢火和中火交替煎魚，等到魚變成金黃色之後裝碟備用。
7、再向鍋中加入少許油，燒熱後放入蔥和蒜，接著再放入豆瓣醬、料酒、醬油、醋調成汁。
8、把盤中的魚放進去，燜約十分鐘左右即可。
主料：火頭魚。
配料：酒、蔥、蒜、辣椒、豬油、醋、豆瓣醬、醬油。
步驟：
1、將魚去掉鱗片以及內臟後清洗乾淨。
2、在魚身上抹鹽、辣椒和醋。
3、將魚放在盆中醃製30到60分鐘。
4、把蔥、蒜清洗乾淨，以備用。
5、在鍋中放入適量的豬油，燒熱後將魚放入。
6、用慢火和中火交替煎魚，等到魚變成金黃色之後裝碟備用。
7、再向鍋中加入少許油，燒熱後放入蔥和蒜，接著再放入豆瓣醬、料酒、醬油、醋調成汁。
8、把盤中的魚放進去，燜約十分鐘左右即可。
1、主料：雞蛋300克。調料：鹽2克，味精1克，醬油1克，小蔥15克。
2、將雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻；
3、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌；
4、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆；
5、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去；
6、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸；
7、熟後加醬油和香油，就可以享用了。
1、火頭魚魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨，然後在火頭魚魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品，然後放在盆中醃製30-60分鐘。蔥、蒜清洗乾淨，備用。
2、鍋中放入適量的豬油，燒熱後再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。
3、鍋中繼續放油，燒熱後放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。
4、把盤中的魚放進去，燜約十多分鐘左右即可食用。