灰水粑的做法

　　做法:

　　1、先用水冬瓜樹灰、胡豆杆灰泡開水澄清備用；

　　2、將糯米飯米按照6比4的比例，淘洗乾淨浸泡，加入沉清的灰水；

　　3、槐花炒黃泡水，米泡漲後，用石磨磨成米漿；

　　4、用白布包好滴乾水，蒸籠墊白布帕子，放入米漿蒸上一個多小時；

　　5、蒸好後，放入石碓窩裡搗絨；

　　6、冷後放入涼水即可。

　　重慶灰水粑的做法如下：

　　1、用水冬瓜樹灰、胡豆杆灰泡開水，澄清備用；

　　2、糯米和米比例為六比四，淘洗乾淨浸泡，加入澄清的灰水；

　　3、槐花炒黃，泡水，米泡漲後，用石磨磨成米漿，在磨米槳時10斤米要加入1斤熟米飯，免得開裂；

　　4、用白布包好滴乾水，在磨時加入槐花水一起磨，乾溼要合適，蒸籠墊白布帕子，放入米漿蒸一個多小時；

　　5、蒸好後，放入石碓窩裡搗絨，直到不粘工具為止，做成一斤半左右大小的長方形；

　　6、冷卻後放入涼水儲存，用食品袋包裝，抽去空氣，成真空狀態，放入冰箱即可。

　　做法如下：

　　材料：

　　麵餅用料：麵粉250克，乾酵母5克，鹽3克，橄欖油45毫升，水100毫升；

　　餡料用料：大蔥150克，南瓜300克，油浸幹番茄40克，罐裝金槍魚100克，鹽3克，黑胡椒2克。

　　步驟：

　　麵餅做法：

　　1、將所有面餅用料放入盆中和成表面光滑的麵糰；

　　2、把麵糰包裹好，放在溫度相對較高的地方，靜置30分鐘發酵；

　　3、將發酵好的麵糰擀成面片，放入一隻較大的烤盤中待用。

　　餡料做法：